小時候家裡經濟條件不算好，餐桌上並沒有什麼大菜拿得出手，但那個時候最受全家歡迎的非屬老爸的拿手菜：家常肉末豆腐。每次老爸做這道菜，必定搶個精光。不過豆腐的做法還有很多，一把蔥花，1勺豆豉，卻能讓豆腐好吃得停不下來。
今天就給大家推薦這道蔥香豆豉豆腐，豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
【蔥香豆豉豆腐】
主食材：嫩豆腐1塊
輔料：蔥花15g、豆豉2湯匙、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、 豆腐切小塊裝入盤中待用；
2、 蒜粒去皮洗淨切片、蔥花去蒂洗淨切段裝入盤中待用；
3、 湯鍋內加入適量清水，大火燒開後下入豆腐，焯燙2分鐘後瀝水撈出；
4、 鍋內加入適量油，燒熱後倒入蒜粒、蔥白、豆豉煸香；
5、 隨後倒入焯燙過的豆腐，加入1湯匙蠔油、1湯匙醬油、少許鹽翻炒拌勻，在加入適量清水燜煮1-2分鐘；
6、 最後下入蔥葉，大火翻炒拌勻；
7、 帶蔥葉斷生後手指即可盛出裝盤，開吃咯。
暖心小貼士：將豆腐切成塊，下入沸水鍋中焯燙一下，可以去除豆腐的豆腥味，翻炒起來也不易煮爛。
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