周昊洋博士 懇談葡萄酒
盛夏將至，烈日炎炎，吃點海鮮，乾白配餐，那感覺可真就是一個字，清爽啊清爽。
但此時此景，需要最為相宜的德國白葡萄酒依隨相伴，卻少有人知。
咱們都知道德國的啤酒和汽車，機槍和坦克，卻不咋瞭解在品酒師圈子裡盛名久負的德國葡萄酒。
為啥呢，竊以為有這麼幾點原因：
第一、德國酒商的市場營銷意識一般，僅國內市場就小富即安，每年僅有少量葡萄酒出口海外。老婆孩子熱炕頭的過著，少有人喝，怎麼知道你好。
第二、很關鍵的是中國消費者對德國葡萄酒有誤解。比如很多人覺得德國葡萄酒價格偏貴，覺得自己沒錢買，所以也就不能喝。但這其實是一個誤區。因為在德國其只有5%的葡萄酒屬於日常餐酒，其葡萄酒消費一般是中高端為主，大眾消費一般就是喝啤酒。而在法國，其葡萄酒50%都屬於日常餐酒，這樣價格便宜就是自然的。BBA為啥就比那啥那啥貴，就是這個道理。
第三、德國每年葡萄酒的產量不及法國的五分之一，就是因為德國葡萄酒產業結構鬆散，沒有特別大的酒業集團，很多小酒莊一直堅守手工生產的傳統，其葡萄酒產品多直供酒吧消費，較少進入超市銷售，量上不去，傳播度自然受限。
第四、中國內地混亂的葡萄酒市場現狀也對進口葡萄酒產生了負面影響，尤其是惡性的價格競爭和山寨葡萄酒，使德國小酒莊的葡萄酒在中國的生存環境很差。 就以德國人的國酒“德國冰酒”為例，國內對德國冰酒的山寨模仿到了登峰造極的地步。在德國，酒標印上“冰酒”字樣，必須嚴格依照德國相關葡萄酒法律。因為冰酒不僅成本高，也確實難釀。在2011年，德國很多葡萄產區欠收，採摘期一直在下雨，氣溫過暖，大約在5攝氏度，所以就沒有條件釀造這個年份的冰酒。而在中國則可以用很便宜的價格買到所謂的“冰酒”。對此，認真嚴謹的德國人搖頭攤手氣憤不已。
第五、語言和葡萄品種也是德國葡萄酒容易被誤解的原因。可能有一些中國消費者知道，德國雷司令有特別的香味，生長週期長，礦物質、酸度和甜度平衡得很好。但黑比諾（Pinot Noir）葡萄品種在德國的名字是“Spätburgunder”，就知者寥寥了。其實德國人用黑比諾釀造的乾紅，是酒中不可多得的佳品，可飲可藏。酒香也怕巷子深，姑娘再靚，但說了很難懂的方言，也往往是躲在深閨少人問，無人識。
德國懇談的姑娘和小夥子們，任重道遠啊。下一把一定建議萊法州和黑森州這兩個州的州長給你們發獎牌。
你們就是德國葡萄酒的宣言書！
你們就是德國葡萄酒的宣傳隊！
你們就是德國葡萄酒的播種機！
懇談理念：淡泊敬誠 自然隨性
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