火鍋與冬天的完美CP
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你可能感興趣：余文樂結婚了，好像也沒什麼啊，我們可是挺過了大風大浪的人吶（傲嬌）
冬天的生活總是會陷入一種循環，下班、吃火鍋，上班、等下班吃火鍋，聚餐、吃火鍋，旅遊回來，吃火鍋……如此有魅力的食物，不僅是在中國讓人慾罷不能，在國外的火鍋也百般花樣。
火鍋，古稱“古董羹”，據說因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，起源地為四川自貢，經瀘州改良，再傳到重慶發揚光大，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物“鑊鬥”（huo dou），即為火鍋。
鍋底小料
在其他國家，同樣也是有火鍋的存在，不過每個國家的火鍋製作原料、烹飪方式、就連容器材料也有不同，說到這裡似乎已經感受到了熱氣騰騰火鍋的氣息了呢，下面就跟著小住去品味世界各地火鍋的不同吃法吧。
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01|中國
麻辣火鍋
有人看到滿盆的辣椒就胃疼，不過更多的是忍不住吞嚥口水，莫名被挑逗著味蕾吧。這就是中國最具特色且最具代表性的川渝火鍋，堪稱火鍋派的掌門人。麻辣火鍋又以重慶的牛油火鍋最夠味。（emmm，老北京涮羊肉、潮汕牛肉火鍋、雲南野生菌火鍋請不要不開心）
鍋底自然少不了牛油，口味鮮香麻辣。湯底越煮越辣也越香，極大地刺激了食慾。正宗的重慶火鍋吃的就是內臟，尤以毛肚為主，鴨腸、鵝腸、黃喉等也是必點的菜品。吃麻辣火鍋一定要沾蒜泥香油，一可解辣，二可增香。
據說，清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭，岸邊的水手、縴夫將原本棄之不用的牛內臟洗淨後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣之物煮而食之，一來飽腹，二來驅寒祛溼。久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣火鍋。
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02|泰國
泰國街上常見大熱天許多人圍著一個火爐吃“火鍋”~
冰炭火鍋
一盤盤牛肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜擺滿臺，人們蘸著很辛辣的辣醬一個勁兒往嘴裡塞食物，吃得津津有味，並不感到悶熱，這是空調冷氣使餐廳溫度維持在10°C以下的原因。泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”，這樣的組合被稱為“冰炭結合”。
泰國冰炭火鍋
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03|日本
初到日本，總能看到一些小店外掛著“紅葉鍋”、“牡丹鍋”字樣的牌子上，而這些紅葉鍋、牡丹鍋可不是吃花的，而是指鹿肉火鍋和豬肉火鍋。
壽喜鍋
“無和牛，不成壽喜燒”，壽喜鍋的精髓在於牛肉，所以也叫日式牛肉火鍋，在日本其實並不便宜。雖然做法簡單，但湯底卻馬虎不得。一定要選用日式醬油調味，放入昆布熬湯，才能煮出鮮甜的味道。壽喜鍋的食材頗為豐富，牛肉、蔬菜、菌類、豆腐、烏冬麵一樣都不能少，清淡的湯底不易上火。寒冷的冬日，一鍋熱氣騰騰的壽喜鍋擺在面前，別提有多滿足了。
迷你火鍋
這種日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱，它是由微型小鍋盛高湯，如入豆腐和番茄以及香菇等，並且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合於單身火鍋迷一人享用。
鋤燒火鍋
日本還有一種火鍋，先點燃平底鍋，等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟後再把自已喜愛的各式主料（牛肉片、蝦片、魚片、以及明蝦等）加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料後再在鮮湯內涮以主料食用之。
紙火鍋
這是近兩年來在日本新興的一種火鍋，其使用非常簡單，人們在旅遊，出差及休閒時均可品嚐。紙火鍋不漏不燃，其主料和湯料均用特製的紙包裝，可以在高溫下烹煮3個小時，還能吸收肉的油脂，讓久煮的食物保持原本的鮮美。這樣的火鍋不需蘸醬就已經鮮味十足了。
日本紙火鍋
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04|意大利
萬萬沒有想到，大雜燴這個詞會出現在意大利！
“大雜燴”火鍋
傳說中的大雜燴火鍋，顧名思義，什麼都可以放。人們在吃火鍋時，先將火鍋燒熱，然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下，稍後再放火腿，雞片和豬排肉等。和我們的火鍋不同的地方大概就是待開始吃的時候才會放入蝦仁等海鮮產品，以保持火鍋的鮮香味。
意大利火鍋
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05|瑞士
說起瑞士的火鍋，沒事，不就胖一下麼！
奶酪火鍋
在瑞士的諸多種特色火鍋中，奶酪鍋最受歡迎。瑞士人制作的奶酪火鍋一般先以蒜塗抹於鍋底，再將不同口味的硬奶酪擦成碎末放入鍋中加熱成糊狀，再加澱粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，繼續煮並慢慢攪拌至完全融化呈濃濃的煉乳狀，最後放進一些黑胡椒即可。
上桌後，用長叉將法式麵包放進鍋中的奶酪液裡，就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒乾燒焦時為止。這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。此外，有助於清口的風乾牛肉、醃酸黃瓜、小洋蔥等也是必要的搭配。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠麵包。
瑞士奶酪火鍋
瑞士巧克力火鍋
這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的火鍋，它的食用方法和奶酪火鍋差不多，事先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣，其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。
瑞士巧克力火鍋
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06|韓國
石頭火鍋
韓國最傳統的火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料，上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、辣出眼淚。
韓國石頭火鍋
部隊火鍋
部隊火鍋是韓國最有名的火鍋，在國內大大小小的城市隨處可見，其中必不可少的就是方便麵和年糕，也可以加入菌類和青菜一起食用，只是被改良成了多種口味。其歷史可以追溯至朝鮮戰爭時期，由於物資匱乏，在美軍駐地附近的居民常去撿美軍丟棄的火腿和香腸，以解無肉之苦。結果帶回家和泡菜一起煮，在物資匱乏的年代可謂是上等的佳餚。
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07|印度
說到印度自然離不開咖喱的元素。
咖喱火鍋
咖喱火鍋所用的佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉等香料，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還以米粉浸汁，有盡吸原汁的樂趣。入口時，濃郁的咖喱香混合著其餘香料在一起，讓你立刻能體會到味覺上的新鮮刺激。
印度咖喱火鍋
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08|朝鮮
酸菜火鍋
朝鮮的火鍋以“酸菜白膘”為標準，用炭火加熱，熬的湯為海參湯。酸菜是在冬季用鹽水浸泡，濾幹後醃泡而製成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片，吃時再配以血腸、蛤蜊等。朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始，但很解饞喲。
說了這麼多，哪種是你的最愛呢~~~
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