又是一年金秋到，荷塘又送給我們一味絕美的養生食材——蓮子。蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品，蓮蓉月餅的蓮蓉就是蓮子熬製而成。
其中，湘蓮（湖南湘潭嶽塘）、宣蓮（浙江金華武義）、建蓮（福建三明建寧）為全國三大名蓮。
蓮子的不同吃法有不同功效
廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁說，蓮子性味甘澀平，入脾腎心三經，有補脾止瀉、補腎澀精、養心安神的功效，適用於脾虛久瀉、腎虛遺精、婦女帶下以及虛煩失眠、心慌心悸等症。
（1）生蓮子。性平偏涼，長於養心安神、除煩止渴。用於虛煩、驚悸、失眠。
（2）炒蓮子。炒後的蓮子有香氣，性平偏溫，固澀作用增強，長於健脾止瀉、補腎固精。用於脾虛洩瀉、腎虛遺精，而除煩止渴功效減弱。
（3）蓮子心。蓮子心為蓮子的綠色胚芽，性味苦寒，入心腎經，適用於內熱上火、心煩失眠、鼻出血、高血壓病、口舌生瘡等。如果用於清心火，蓮子就不宜久煎。
現代醫學研究認為，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這構成了蓮子防癌抗癌的營養保健功能。鼻咽癌是廣東的高發腫瘤，大家可以多吃一些蓮子。
此外，蓮子所含的非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用；所含的棉子糖是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用的營養佳品。
蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人遺精頻繁或滑精者，有良好的止遺澀精作用。
值得注意的是，雖然蓮子養生功效多，但一些人並不適宜食用，比如胃脹、胃酸多者及大便燥結者。因蓮子有收澀之性，所以坐月子的產婦、惡露不盡者也不宜食用。
因蓮心偏寒涼，脾胃虛寒者宜去除蓮心後再食用。另外，蓮子澱粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。
食療方推薦
蓮子粥
材料：蓮實30克、百合30克、粳米100克、冰糖適量。
做法：蓮實、百合研末，先用粳米100克煮粥後，再加入蓮子、百合末，攪勻服食。
功效：養心安神、補中強志、益耳目。中老年人特別是腦力勞動者常吃，可養心安神、增強記憶力、提高工作效率。
蓮子茯苓糕
材料：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。
做法：共研為細末，加白糖適量，一同拌勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。
功效：補脾益胃，用於脾胃虛弱、消化不良、大便稀溏等。
蓮子百合麥冬湯
材料：蓮子15克（帶心），百合30克，麥冬12克。
做法：上三味，加水煎服。
功效：清心安神、養陰生津，用於病後餘熱未盡、心陰不足、心煩口乾、心悸不眠等。
紅棗銀耳蓮子羹
材料：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。
蓮子、紅棗和冰糖 圖/視覺中國
做法：將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水，鍋中加適量的水，放入三種材料煮熟後，加糖調味。
功效： 益氣健脾、補血潤膚，適用於氣血不足、疲勞過度者。
儲存注意事項：蓮子易受潮受熱，受潮後容易蟲蛀，受熱則蓮心的苦味會滲入蓮肉，因此，蓮子應存於乾爽處。
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