炎炎夏日，对于不想做饭的朋友们来说，点外卖就成了首选，可是你知道吗，你吃的外卖可能不是“现做”的，而是出自加热的“菜肴包”。部分商家为了加快外卖的配送速度，选择用菜肴包给食客“制作”外卖，而这些菜肴包大多保质期有3个月到6个月不等，已经脱离消费者所想的“新鲜食物”了。
晨塘说
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当夏季来临，温度升高的时候，很多食物都不耐储存，极易发霉变质。商家选择用菜肴包给顾客享用，一方面是因为购买的菜肴包符合食品卫生安全标准，现场制作却往往难以实现；另一方面是国家鼓励标明食品主要原料信息，但是没有强制要求。
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总的来说，菜肴包使用方便又卫生，又能提高外卖商家的出菜速度，这些原因都让商家更偏向选择给顾客提供菜肴包食品。在价格上，有店家表示，真空保存的菜肴包比现场做菜来说，成本上略高些，但在其他方面，比如雇佣厨师、配餐员、店面租金上，都能缩减资金，综合成本是下降的。
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虽然符合食品卫生标准的菜肴包是可以提供给食客享用的，但是有专家指出，冷冻下的菜肴包可以抑制大部分细菌的滋长，不过也有耐寒的细菌是可以继续繁殖侵蚀食物的。所以建议大家对于冷冻食品，还是不要置放超过2个月，尽量越早吃完越好。
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其实给顾客提供真空菜肴包的情况很常见，比如在飞机上吃的飞机餐、高铁上的方便餐等等，在品尝的过程中根本吃不出来和先做有什么差别。那为什么不告知用餐者食材取自真空菜肴包呢？
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不少店家无奈的表示，虽然菜肴包的优点突出，既符合卫生标准，在口味上往往又能有不错的评价，但是他们也考虑到会有部分食客会有歧义的情况，所以不会主动告知。
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虽然网上对于“外卖使用加热菜肴包”褒贬不一，不过也有网友中肯的表示，希望商家或者平台可以对使用菜肴包的菜品进行标注，将选择的权力交给消费者自己定夺。
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