對於柳州，許多人的印象都是：好吃好玩，妹子多！美食也多！在柳州有著快節奏的生活，但是也有慢悠悠的喝著茶，週末在家煲劇，是這裡最安逸的事。
前一段時間，柳州火了是因為這裡有著讓人神迷嚮往的美食。我們這裡不僅有螺螄粉，還有燒烤，鴨腳螺螄煲，各種夜宵。
螺螄粉
柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃後常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，又使人慾罷不能。
滑肉腸粉
滑肉腸粉又名“豬腸粉”，因形似豬腸而得名，製法是先用一張卷粉捲上滑肉，捲成一條後再切成約8釐米長的小段，上蒸籠蒸熟，出籠後，澆是生油，熟油，糟辣醬，海鮮醬等佐料即成。
蜂巢香芋角
蜂巢香芋角是選用廣西特產，正宗的荔浦檳榔芋為主要原料，配以叉燒、蔥白、腐皮等餡料，下油鍋炸至色澤金黃，使這形似蜂巢，吃起來香，酥。此茶點為柳州特色的名點之一。
炒田螺
田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓裡)，圍著小木桌津津有味地品嚐紫蘇炒田螺。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。
牛鮮子
牛鮮子是柳州風味小吃中歷史最悠久的一種清真（回民）小吃品。建國成立前曾由沙街（今柳江路）的馬記清真館經營，或街頭巷尾叫賣。製作講究，層次分明，香酥、韌滑，油而不膩。
冬菇湯包
柳州的冬菇湯包，脫胎於鎮江湯包和武漢四季美湯包，又區別於上述湯包的風味，它有吸收了鎮江湯包和四季美湯包的精髓，加以改進提高，形成具有柳州獨特風味的冬菇湯包。
打油茶
打油茶源於侗族。柳州地區的侗、瑤、苗、土家族和部份壯族、仫佬族都有用油茶待客的習慣。油茶是柳州少數民族的傳統風味食品。油茶其用料主要為茶葉、糯米、花生、鹽、生薑、蔥花等原料，或炒或炸或煮，然後匯合沖泡而成。“打油茶”中的打字，有製作或吃的意思。打油茶具有油而不膩，香氣宜人的特點，並有健胃暖身、祛溼避瘴的療效。來柳州觀光，切莫忘了喝上一碗打油茶。
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