材料
主料：五花豬肉2斤
步驟
1、肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水；
2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，鏟子別停！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上；
3、加水末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4、現在可以往肉里加鹽了。當肉煮到6成熟時才加鹽！1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛；
5、再煮15-20分鐘就可以了！如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
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