材料
主料：五花猪肉2斤
步骤
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水；
2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，铲子别停！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上；
3、加水末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4、现在可以往肉里加盐了。当肉煮到6成熟时才加盐！1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂；
5、再煮15-20分钟就可以了！如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
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