上篇我讲了，餐饮业最重要的考核指标就是复购率。
那么，如何提高复购率呢？如何经营一个成功的餐馆？
这些年，我不仅自己经营过餐饮类项目，在工作中也接触过餐饮上市公司的收购、并购案例，自己也投资过小的餐饮创业者。
我对如何经营一个成功的餐饮业，有自己的看法，这个看法简单到说出来一般没有人相信。
我也问过很多餐饮从业者，你觉得做餐饮，最重要的是什么？
有说地段的，有说宣传的，有说看命的，有说顾客是上帝的。
能说出我心中的正确答案的，并不占多数。
餐饮业经营成功的秘诀是：把饭做好吃。
成功的秘诀大多数是简单到没人信的那些。比如考上好大学就是要多读书，赚钱的秘诀就是努力工作，减肥的秘诀就是少吃多动。
大道至简。
把饭做好吃，这么简单的一件事， 实际经营下来，真的没有几个餐馆老板做得到。
大多数人为什么觉得自己想开餐馆呢？
大多数人是这么想的：“我想赚钱，打工就是一辈子穷，所以我要创业，可是我什么都不会呀，没事，我会做饭，我可以开饭馆，人总要吃饭的，所以我要开饭馆。”
是的，大多数人开饭馆的理由都不是“我做饭好吃”，所以大多数人注定要赔钱的。
开饭馆的秘诀真的简单的要命：把饭做好吃。当然，你也可以找到一个做饭特别好吃的厨师。问题的关键是，你必须将自己全部的关注焦点放到你的菜品上，日夜琢磨如何把的菜品做到好吃。
不是营销，不是装修，不是地段。就是把饭做好吃。
只要你的东西好吃，你即便是开在穷乡僻壤的一个苍蝇小馆，早晚有一天你的店会爆满。你做的东西不好吃，你开在最火爆的商业区，你赚的钱也都会被房租和营销费用吸走。
当然，经营、装修、地段都重要，但这些都是“0”，而把饭做好吃是那个“1”，而大多数餐饮从业者，都在关注0.
每一个餐饮从业者，都请问问自己，我店里的东西好吃吗？
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