导语：剑川窑口慢炖老鸭，几百年来只有土陶师傅能享受到的一份独特美食
土陶是人类文明史上重要一环，中国的土陶历史有八千多年了，而在一些地方土陶工艺一直延续使用，至今不曾间断，云南剑川有一种“黑陶”，就是这种原始土陶工艺的代表之一。
剑川土陶完全是手工制作，有制泥、拉坯、修坯、抛光、烧制等多个工艺，最后的烧制也完全是使用小土窑，用最原始的方法。
土陶的烧制完全是使用柴烧，一窑往往要使用一千多斤木材。
这种窑烧是要先熏制，去掉陶器中的水分，再大火烧制，一般要三十多个小时不间断烧制才成。
同其他地方所不同，剑川土陶使用低温烧制，温度控制在700度左右，是为了最后一道工序土陶的熏黑，温度高就做不成了。而这温度的控制全凭大师傅的眼里和感觉了，需要多年的从业经验。
烧窑期间制陶师傅们会杀一只鸭子，据说这也是几百年的传承了。
杀好的鸭子就用陶罐放在窑口前慢慢的煨制，要几个小时，此时香气也一直伴随着窑口的烟气、热气，边上一直拴着的小狗馋的嗷嗷叫。
不仅有老鸭子，窑口前还可以做一些别致的菜肴，这不还烤上了辣椒和茄子。
开饭了，几位烧窑师傅围在桌前，喝点小酒，对前段的活儿阶段性的总结，期盼着这一炉能烧制成功，多出漂亮的作品，那是他们的心血啊。
这个菜就是窑口前烤的辣椒和茄子，再拌在一起，香气大提，完全不同的口味啊。
而这就是那罐“窑口老鸭子”。经过几个小时的慢慢煨制，肉烂汤鲜，这种美味也只有土陶师傅们能独享了。
大家举杯，喝点小酒能驱散疲劳，也能开心一刻。现在传统工艺坚持的人越来越少了，这几位师傅除了制陶，平时还要侍弄自家的田地，虽然收入不多，一年四季还是非常辛苦，但他们觉得挺快乐。
十几个小时候后土陶烧好了，开窑的那一刻是师傅们最开心的，看着一窑口辛辛苦苦的劳作变成了漂亮的作品，他们不仅有成就感，也为自己的付出而欣慰，他们是中国传统工艺的工匠，也是民族工艺历史的守望者。
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