對每個廣漂來說，在生活中總會有那麼一瞬間讓他們想起家鄉的一切。而為了吃到一口正宗的家鄉味，費了很大周折，最後卻失望而歸。為此，美食在天下將踏上尋找異鄉美味的道路，為廣漂們找到廣州最正宗、最合心意的家鄉美味。
潮汕美食
椒哥對潮汕的記憶，從小時候的一檔“下飯節目”——《蔡瀾食尚》開始，從那時起，潮汕在小小椒的心中，就是一個美食云云云云集的地方。
直到現在，潮汕依舊是椒哥心中的美食勝地。椒哥的另一大夢想就是在潮汕大街小巷的餐館裡醉生夢死！嚐遍那些有名的小吃~
乾麵
潮汕除了有名的牛肉丸外，還有特別多好吃的，比如這碗乾麵。乾麵在潮汕人心目中的地位，大概近似雲吞麵之於廣州人的存在。
彈韌爽口的潮式乾麵，加幾片滷肉，拌上特製的滷汁、芝麻、沙茶醬和蔥花，再搭配一碗新鮮熬製的豬骨什錦湯……那滋味，實在是讓人一試難忘！
潮汕腸粉
對在外打拼的潮汕人來說，腸粉就是家鄉的味道，每次回家，都一定要去吃腸粉！潮汕的腸粉有很多種類，其中最有名的當屬普寧腸粉、汕頭腸粉和潮州腸粉。
普寧腸粉的醬汁用雞骨湯和炸蒜油調製；汕頭腸粉的醬汁用醬油和滷湯調製；潮州腸粉的醬汁用花生醬、沙茶和滷湯調製。但不管是用什麼醬汁調製，出來的味道都十分美味~
粿小吃
去過潮汕的人，一定會被千奇百怪的“粿”弄得暈頭轉向。什麼韭菜粿、馬鈴薯粿、芋頭粿、蘿蔔粿……感覺任何食材都能被潮汕人用來做粿。
潮汕人擅長用軟糯的外皮包裹著豐富的蔬菜和肉，咬一口香氣撲鼻，滿滿一大口，甚至滿足~
啊啊啊啊潮汕真的是一個巨好吃的地方！身在廣州的我雖然不能立馬飛奔過去大快朵頤，但是在廣州也有很多地道又美味的潮汕美食。
01
才記火足肉
才記火足肉在燕都路已經紮根7、8年了，老闆來自潮陽，是最早一批在這邊做潮汕小食的。
雖然門面有些簡陋，但因為從一開始就堅持做家鄉原汁原味的味道，小店這些年積攢了不少老鄉擁躉。附近的許多上班族，也把這裡當作日常的食堂。
老闆對自家的出品很是自信，說他家的粉絲可不只是潮汕人哦，許多工作或生活在佛山、番禺的人，都會專門開車過來吃。
這裡的招牌——乾麵可是相當受歡迎。秘製的醬料有多重口感，油炸過的蒜頭油、蠔油、蔥花……是讓潮汕人懷念的味道。
這裡的粿有非常多品類，如果你不知道選什麼的話，乾脆上個拼盤每樣都來點嚐嚐，煎的話會更香哦。
02
普寧腸粉王
這家腸粉最膩害的地方就是什麼都能加，牛肉、蝦、蠔、腐竹...只要吃得下，就要“敢敢加落”（往死里加）！
豪華版3拼，是普寧腸粉王最土豪的搭配，到店必點！腸粉裡的生蠔，真的是又多又大，自己看圖感受一下~
還有出了潮汕就很難吃到的粿汁，在這裡也吃得到，加點沙茶醬或者辣椒醬，一不小心就吃了一大碗！
這裡的筍粿也是相當好吃，裡面包有竹筍、豬肉、香菇、蝦米等各種食材，口感十分豐富哦~
03
普寧深夜豆漿
在潮汕，豆漿不止是早餐，還是夜宵。普寧深夜豆漿是龍洞首家深夜豆漿店，老闆是潮汕普寧人。
這家豆漿店天越黑，人越多，簡直是龍洞的深夜食堂。
雖說是一家豆漿店，但是有很多潮汕小吃，各種各樣的粿類小吃，選擇困難症要犯了……
其中，韭菜粿和香芋粿是這家店的代表。鮮美香嫩的韭菜配上Q軟的粿皮，口感大滿足。
當然好吃的還有香芋粿，裡面放了花生碎，口感很特別。
豆漿是這裡的主打菜，一碗豆漿還是有充分的理由讓我們在這裡配上香脆的油條，熱乎乎的喝下一碗，滿滿都是關於家鄉的記憶。
04
潮腸
這家店是被潮汕的同事強烈安利的，說他家的東西巨好吃，尤其是他家的各種粿！
這家店位於花城匯負一樓，一走進去就能看到它的招牌，店內牆上還掛著大大的粿印，整體裝修簡潔大方，讓人感覺十分乾淨舒適。
他們家的腸粉用的是現磨米漿製作而成，腸粉裡除了標配的雞蛋、瘦肉末和雞蛋外，還特別加了蝦哦。
腸粉配上獨家秘製的醬汁，味道鮮香，十分軟糯勁道，真的很正宗~
想吃腸粉的話可以點一份腸粉套餐，包括一份招牌腸粉和一份刺瓜木耳肉片湯，搭配起來吃簡直完美~
這裡的牛腩乾麵也十分不錯，裡面有很大幾塊滷牛腩，還有很多花生碎，香味撲鼻，還沒開始吃就已經流口水了~
當然，還是要強烈安利這裡的粿，各種各樣的粿都巨好吃吼！
這裡的韭菜粿個頭很大，酥脆的外皮包裹著鮮嫩的韭菜，鮮香味美~也可以蘸一點店家自制的辣椒醬，口感會更好哦~
芋頭粿也很特別，裡面加了花生碎，口感相對也更加豐富一些。
當然還有在廣州很少見的鱉粿，鱉粿是用粳米粥加上生粉、豬肉、鵪鶉蛋、香菇、蝦乾等食材製作而成。食材豐富的鱉粿再淋上特製醬汁，口感軟糯嫩滑，雖然有點兒像北方的鏡糕，但完全是不一樣的口感。
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蔡瀾先生曾經說過：對於一位真正的美食家來說，潮汕是一個不能不去的地方，因為這可是“中國美食界的一座孤島”。當初聽到這句話時，就對潮汕的美食心之嚮往。
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