众所周知，
我们见到的大部分木耳都是黑色的，
也就是俗称的“黑木耳”。
但是，白色的木耳你见过么？
它形如耳状或盘状，
色泽温润如玉，
晶莹剔透，洁白无暇。
耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆。
这种白色的木耳可不是你以为的银耳，
它和和黑木耳是同一个类型的，
叶片形状大小逗鱼黑木耳相似，
出自同一个家族，
它还有个好听的名字——玉木耳。
玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用，是难得的保健食品。
美食推荐
01
捞汁玉木耳
1. 用蚝油生抽、麻辣鲜露和陈醋加香菜末，青红尖椒圈调成捞汁；
2. 莲藕切片入开水锅烫至断生，捞出过冷水；
3. 将藕片摆放入盘底；
4. 玉木耳提前泡发，水开后煮几分钟，再加凉水泡制，捞出控水摆放在莲藕上，即可蘸捞汁食用。
02
玉木耳芹菜炒肉
1. 猪肉切成片，加入一点盐和小苏打淀粉上浆；
2. 西芹切片，玉木耳泡发，撕成小朵；
3. 烧开下入玉米和芹菜焯水后沥干水分；
4. 下入肉片，倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀；
5. 倒入沥干水分的芹菜和玉木耳，继续翻炒均匀；
6. 加入盐调味即可。
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