腸道菌群與人和動物的健康息息相關，它的“喜怒哀樂”會影響到人的方方面面。20世紀中葉，才認識到一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜(禽)，常引起嚴重腹瀉和敗血症。我們今天就來講實驗發現，抑制大腸桿菌，它居然也可以。
1 細菌分離與染色形態特徵
從雞腸道中分離了6 株細菌（分別標記為1號、3號、5號、6號、7號、8號）。這6株菌在0.75%CaCO3的MRS培養基上長出乳白色菌落，染色鏡檢為G+桿菌，結果見表1、圖1、圖2。
2 生化鑑定結果
對分離得到的6 株菌分別進行過氧化氫酶試驗、明膠液化試驗、硫化氫試驗、各種糖發酵試驗及乳酸菌微管鑑定試驗，結果見表2、表3。
根據菌落形狀大小、革蘭氏染色鏡檢特性，以及各生化反應結果，參考《乳酸菌分類鑑定及實驗方法》和《常見細菌系統鑑定手冊》進行綜合判定，確定得到的純化菌株種屬。乳酸菌種的鑑定結果：1號為微小乳酸菌（L.minor），3號為約氏乳桿菌（L.johnsonii），5 號為彎曲乳桿菌（L.curvatus），6號為腸乳桿菌（L.intestinalis），7號為嗜酸乳桿菌（L.acidlophilus），8號為植物乳桿菌（L.plantarum）。
3 體外抑菌試驗結果
6株乳酸桿菌的體外抑菌試驗結果見表4。微小乳酸菌不敏感，約氏乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌為低度敏感，彎曲乳桿菌、腸乳桿菌為中度敏感。相對來說抑菌效果最佳的是腸乳桿菌。
4 結論與討論
本試驗材料是小雞的腸道粘膜。乳酸菌在動物的不同種屬、不同年齡、不同消化道部位的含量不同。雞日齡越大，腸道中的乳酸菌含量越少；雞胃和小腸中的乳酸菌含量比大腸和糞便中的多。沖洗食糜，從粘膜上分離乳酸菌就是為了避免從飼料中帶入細菌造成的影響。小雞價格便宜，體型較小，因此小雞腸道粘膜作為試驗材料是比較理想的。
在雞腸道內的多種細菌中，最具代表性的有益菌是乳酸桿菌。臨床試驗和實驗室研究表明，乳酸菌對腸道內的細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等所引起的腸道感染有較為明顯的拮抗作用。乳酸菌分離後的抑菌試驗也對此有所證實，尤其是對致病性大腸桿菌有一定的抑制作用，可以作為益生素的備用菌株。本研究為開發應用乳酸菌提供了參考依據和菌種保證。
參考文獻
[1]劉鴿,劉絨歡等. 雞腸道內乳酸菌的分離鑑定及體外抑菌試驗[J].中國動物檢疫,2017,34(1):86-89.
[2] FULLER R. Probiotics in man and animals[J]. J.Appl.Bacteriol，1989，66：365-378.
閱讀更多 沃看畜牧 的文章
