中秋節馬上就要到啦，家裡是肯定會有親戚來玩的，所以我們一樣要準備豐富的菜，大雨大肉是肯定要有的，這樣才吃的熱鬧，但是這樣的菜吃多了肯定會覺得很油膩，我們得準備一點吃著比較舒適的，例如青菜或者海魚之類的，一起來看看是什麼吧。
今天給大家講的這個食材是帶魚，做出來的一點都不油膩，吃起來也很有嚼勁，撒上些許的孜然粉，吃起來外酥裡嫩的，遠遠的就可以聞到這道菜的香味啦，做出來的樣子也挺好看的，端上桌上非常有面子，客人們肯定會很喜歡的。做帶魚時，掌握“這兩步”，焦脆可口不粘鍋，中秋招待客人的硬菜。
食材需要準備的有：帶魚，乾麵粉，蔥，生薑，料酒，鹽，椒鹽，孜然粉
製作方法：
步驟一：首先我們把所有的食材都準備齊全了，這樣製作起來就更快一些，我是在超市買的那種袋裝的帶魚，不是新鮮的，如果是新鮮的帶魚紅燒的最好吃，我們把買來的帶魚給解凍半個小時，用清水給沖洗乾淨，接著用餐巾紙把多餘的水分給吸乾，接下來就是把帶魚醃製下，把擦乾的帶魚放在碗中，倒入一勺量的料酒，接著撒些許的食用鹽，把生薑切成大塊片狀的放進去，再放些許的蔥，把佐料給攪拌均勻，醃製半個小時，這樣更加的入味。
步驟二：準備一個碗，把我們的麵粉倒在碗裡，帶魚醃製好後，都均勻的裹上一層面粉，麵粉可以起到一個保護的作用，這樣我們炸的時候就不會流失掉太多的水分，這樣吃起來味道更好。
步驟三：現在我們就開始炸帶魚啦，我們把食用油倒進鍋中，用大火給燒熱，當油溫升高後把帶魚放進鍋中炸，炸的時候最好是用筷子夾住一塊一塊慢慢的炸，當一面炸成金黃的顏色後，給翻到另一面，當兩面都炸好以後就可以給放在漏斗裡，過濾掉多餘的油。
步驟四：當帶魚上的油不在滴的時候，我們把鍋中的油的溫度升的比第一次還要高，這樣做是不僅可以讓吃起來的口感更加的酥脆，更是為了把帶魚內多餘的油脂給逼出來，這樣吃起來就不會覺得油膩啦，我們把炸好的帶魚都放進鍋中，炸的時候用鍋鏟翻動一下，大概炸幾十秒就可以撈出來了。
步驟五：這樣我們的帶魚就炸好了，炸兩次之後帶魚就是焦黃的顏色，外酥裡嫩，緊接著我們乘帶魚還是熱的時候，我們就撒些許的椒鹽，要塗抹均勻，然後我們在撒一點孜然粉就可以裝在盤子裡開吃啦。
這樣就可以享受我們的美食了，做法一定都不復雜，也只是醃製後再油炸兩次，最後撒上自己喜歡的味道的調料，就可以開吃了，並且這個也可以當成是零食，比在超市買的袋裝的做好的魚味道好多了，並且更加的衛生，一邊看電視的時候就可以拿著一塊吃，想想就覺得美滋滋的呀，我知道已經有不少的人開始動心啦，那就買一點食材做一下吧。
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