整理：读有引力（ID：duyouyinli）
宁夏饮食受伊斯兰文化影响很深，除清真菜系外，有清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头，肉干以及豆制品，奶制品，糖果及面食等。
宁夏素有塞上江南之称，以食大米和春小麦磨制的面粉为主。
肉的烹调方法回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起制成各种炒菜。鱼类回教的教义中规定禁食无鳞的鱼，内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。
宁夏菜以回族风味菜为主体，有部分汉族菜肴，汇聚回族饮食之精华，崇尚清真、实在，尤擅长牛羊肉的烹饪。由家常菜、饮食市肆便餐菜、高档筵席菜等多层次菜肴组成。注重香料搭配、用料讲究、做法独特。
宁夏菜以牛、羊、面食为主，佐料离不开西红柿，与花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、葱、姜等形形色色的香料，口味则偏酸、辣，吃法也比较豪迈，有糖醋黄河鲤鱼等鱼肴。
亲，你喜欢宁夏菜？除了宁夏，你还喜欢哪里的菜？
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