“干锅手撕包菜”是一道湖南地区最传统的一道地方名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。
包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
下面我来介绍一下湖南地道名菜“干锅手撕包菜”的做法！
主料：
干椒节、拍蒜子、五花肉片
辅料：
盐、味精、蒸鱼鼓油、陈醋、猪油
制做方法：
1. 将包菜去筋，撕成大片备用。
炒锅上火放猪油，将五花肉片煸香，加拍蒜子、干椒节煸香，再放包菜炒至8成熟，用调料调味（蒸鱼鼓油2/3汤勺，陈醋1/4汤勺），炒熟装盘即可。
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