基圍蝦頭部裡有“屎”嗎？如果不懂的話，千萬別亂吃
說起海鮮，大家最經常吃的的一種就應該是基圍蝦了。因為它與其他海鮮食物相比，不僅價格美麗而且味道可觀，關鍵是好做。但是懶惰的吃貨們還是不經常在家做著吃，飯店的基圍蝦往往比較美味，小編也一樣，經常和朋友們去蝦店吃蝦。吃蝦也是有竅門的，大家都知道蝦頭不能吃，總覺得那裡有蝦屎，其實很多人都弄錯了。小編要提醒大家，如果不懂的話，千萬別亂吃。
基圍蝦大家都知道是一種物美價也美而且老少皆宜的營養食物，味道鮮美、肉質可口，吃法也有很多種，比如：燒烤、鐵板、滷製、清蒸、爆炒，最常見的方法就是清蒸了吧。其實不管怎麼加工，咱們這個基圍蝦含有的脂肪都是很低的，所以它也是減肥人的最愛。清蒸基圍蝦是營養保持最多的一種方法，蒸好的基圍蝦，大家一般都是直接蘸著用醋和生抽調成的醬汁吃，這樣的口感是最鮮美的。食用的時候，平常人一般都是剝開蝦殼、拔掉蝦頭和蝦線，拿著就開始蘸醬吃。也有喜歡吮吸蝦頭的，這樣就出現了蝦頭到底可不可以吃的說法。小編要告訴大家是，基圍蝦頭部是可以吃的，裡面黃色的東西並不是蝦屎而是蝦黃。
基圍蝦的結構分為蝦頭、蝦身、蝦尾和蝦線。所謂的蝦屎，也就是蝦的排洩物，排洩物是隨著蝦線排出體外的。而蝦頭部位出現的黃色，是蝦黃，是營養價值極高的東西，是可以吃的。但是吃的時候要注意了，蝦頭器官較多，容易有重金屬堆積，大家吃的時候，一定要保證蝦屎經過高溫熟透的，不然有一些被汙染的蝦頭，吃到嘴裡很容易吸到有害物質。下面小編給大家一個可以簡單處理蝦頭的竅門，這樣就可以吃到乾淨的蝦了。
從海鮮市場買回來新鮮的基圍蝦之後，要記得自己再清洗一遍，清洗的時候，先用把小剪刀輕輕剪掉蝦頭，處理好蝦身之後，集中處理蝦頭。挑出蝦頭中的黑色和紅色，黑色是蝦腦，紅色的是蝦的血，用清水衝淨蝦頭，蝦黃就在蝦腦的前端，在挑出蝦腦的時候，一定要注意保留黃色的蝦黃，不要和蝦腦一起弄丟了。可能有朋友會說，蝦黃和蝦腦那麼近，不好處理啊，小編要說的是，蝦腦是連著蝦線的，所以我們可以在拔掉蝦線的時候把蝦腦一同扯出來哦，這樣我們的蝦頭就可以完全放心食用了。
聽小編講了這麼多，你們還認為蝦頭裡面的黃色是蝦屎嗎？知道了這些以後，朋友們就可以告訴自己的親朋好友，蝦頭裡面的黃色是蝦黃，並不是所謂的蝦屎。蝦黃是非常珍貴的食物，如果吃蝦的時候，再把蝦頭給扔掉，那就是小傻瓜了。還有自己買基圍蝦的朋友們，洗蝦的時候，一定要避開蝦腦，煮蝦的時候，一定要高溫蒸煮，十分熟才可以放心吃蝦黃，不要再因為不懂，去亂吃害了身體哦。
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