“豫章故郡，洪都新府”......”落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。“
唐代诗人王勃的《滕王阁序》，为我们描绘了江南三大名楼之一的滕王阁雄伟壮丽的景象。
滕王阁，坐落于物华天宝、人杰地灵的江西南昌江之滨。
南昌市，江西省省会，也称作豫章、洪都，是一座悠久的历史文化名城。除了浓厚的文化底蕴之外，美味的南昌特产小吃也吸引了四方游客。
1、南昌瓦罐煨汤
瓦罐煨汤，是江西南昌地区的特色小吃，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐煨汤，在南昌是比较经典的，可以说，在南昌的早餐、中餐、晚餐店里面基本上都具备这道瓦罐煨汤，十分的美味，值得我们去品尝。
瓦罐煨汤
煨汤系列
A、肉饼汤系列：墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤 、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、淡菜肉饼汤 、鸭蛋肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤等
B、养生系列：猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤 、杏剑猪肺汤、沙参玉竹蚬鸭汤、无花果白菜干猪汤、白果南杏生鱼汤、白茅根雪梨猪肺汤、雪梨南杏瘦肉汤、菜干鸭肾蜜枣汤、太子参百合瘦肉汤、冬菇鸡脚汤、海底椰洋参响螺汤、芦荟排骨汤等
C、排骨汤系列：墨鱼排骨汤、香菇排骨汤 、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤 、桂圆排骨汤、冬瓜排骨汤等
D、滋补汤系列：天麻鸽子汤、鹌鹑汤、虫草汤、四物滋补汤等
E、鸡汤系列：天麻乌鸡汤、海带鸡汤、粉丝鸡、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤等
煨汤
2、藜蒿炒腊肉
藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌，成为南昌的一道名菜。藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一。
藜蒿炒腊肉
3、南昌炒粉/南昌拌粉
久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道，是南昌人最不可少的。南昌炒粉包含有猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……
南昌炒粉
4、三杯狗肉
三杯狗肉是南昌特色菜，酥烂汁浓、鲜香微辣。将狗肉洗净，剁成两厘米见方的块，将狗肉盛入砂钵内，放入色拉油、酱油、料酒各一杯，上盖姜片、陈片、干椒，用旺火烧沸后改小火上焖至酥烂，之后上旺火收稠卤汁，拣去干椒，放入味精，葱段，淋麻油即成。
三杯狗肉
5、军山湖大闸蟹
军山湖大闸蟹为江西南昌进贤县特产，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，是著名的河蟹产品。
军山湖大闸蟹
6、生米藠头
生米藠头产于江西省南昌新建县生米镇，生米镇是我国最大的藠头生产基地。生米藠头因其色白无污染，层多耐腌制，肉脆爽口，个大匀称，具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能，深受国内外消费者青睐。
生米藠头
7、安义瓦灰鸡
安义瓦灰鸡属兼用型鸡种，是本地鸡种中长期自然选育而成独具地方特色的传统优良品种，是集营养、食疗、药用、保健为一体的肉药型家禽。该品种适应性广、耐粗饲、抗病力强；尤其适宜棚舍散养于果、林、草地，喜食青草、昆虫等食物，是生产绿色保健食品的绝佳原料。
安义瓦灰鸡
8、安义枇杷
安义枇杷又名卢桔、金丸，生在南国，已有二千多年历史。南昌安义县所产的枇杷，果实圆形，表皮薄嫩，肉质厚实，鲜甜微酸，汁多爽口，风味独特。
安义枇杷
9、黄氏肚包鸡
在南昌县蒋巷镇，有一道黄氏肚包鸡，这道菜采用新鲜猪肚与农家土鸡为原料，加以天然鄱湖矿泉水，需煲制八小时以上，成品鲜香淳浓，食后令人久而难忘
黄氏肚包鸡
10、煌上煌酱鸭
南昌煌上煌“皇禽”酱鸭最初为一民间食方。皇禽酱鸭因“选料、配料、工艺、口味”四个与众不同被誉为“全国第一家独特酱鸭”。
煌上煌酱鸭
11、甲鱼煮粉皮
制作方法：1、将甲鱼斩去头爪，开盖取出内脏，用清水洗净，再用刀剁成半寸长的方块。粉皮用冷水浸约二十分钟，切成小方块。葱三钱、姜二钱，切成二分长斜角。大蒜子剥去外衣，切成小丁待用。 2、用旺火将油烧至七成熟，将葱头、姜块下锅，爆出香味取出。然后，将甲鱼块放入锅内，加料酒爆炒变色，放开水三斤煮开，再移在小火上焖熟，汤要煮成乳白色。 3、将粉皮放入甲鱼锅内，烧片刻入味，再加入细盐、酱油、胡椒粉、味精、大蒜子、葱、姜拌匀，起锅即成。
甲鱼煮粉皮
12、南昌白糖糕
白糖糕，有100多年的历史，其特点香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，吃时别有一番风味。
南昌白糖糕
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