紫砂壺是中國特有的茶具，自古以來一直被認為是最適合泡茶的器具之一，《長物志》中就曾提到紫砂壺泡茶“既不奪香，又無熟湯氣”，對紫砂壺的實用性能給予了很高的評價。
但是近年來紫砂壺泡茶的安全性飽受困擾，那麼紫砂壺泡茶到底是否安全呢，這個問題必須要科學的實驗數據才能解釋。製作紫砂壺的傳統泥料是礦物泥，這些富含礦物質的泥料製成的紫砂壺，會在使用的過程中溶出礦物元素，並被我們攝入嗎？那麼問題來了，紫砂壺泡茶是否安全該怎麼判斷？
紫砂壺泡茶是否安全該怎麼判斷？
我們都知道紫砂壺製作過程是將泥料成型為壺後在高溫下煅燒而成，不同泥料的燒成溫度均超過了1000度。在高溫煅燒的過程中，泥料中的礦物元素形成穩定的結構。因此測定泥料中的礦物元素含量，需要通過濃硝酸和氫氟酸在高溫高壓下進行消解，使得這些金屬元素重新溶解出來。
而判斷紫砂壺泡茶是否安全，並不是看泥料中的礦物元素含量，而要看使用時茶水中的礦物元素含量。只有當泥料中的礦物元素大量溶解，導致茶水中的礦物元素含量超標，被人體攝入，此時才可以認為紫砂壺泡茶是不安全的。僅僅通過泥料中含有礦物元素的含量加以推斷，是缺乏科學依據的。
針對這些問題，中國農業科學院茶葉研究所和宜興市茶文化促進會選擇了段泥、紫泥、紅泥、朱泥、墨綠泥新壺各一把, 段泥、紫泥、紅泥老壺各一把開展了一系列工作，對這些紫砂壺沖泡過程中金屬元素的溶出量是否安全進行研究。
實驗結果是什麼？
（1）段泥、紫泥、紅泥、朱泥、墨綠泥新壺浸泡24小時和21天，溶出的元素均沒有超過飲用水國家限量標準。
紫砂壺是由各種礦泥經過1000℃以上的高溫燒製而成，各種元素不易被溶出，沸水在五把開壺後的紫砂新壺（段泥、紫泥、紅泥、朱泥、墨綠泥）中泡24小時候，各種元素的溶出十分微量，均沒有達到飲用水限量標準（GB 5749-2006）限量。五把紫砂壺中段泥、紫泥、紅泥為原礦泥紫砂壺，朱泥和墨綠泥為較為常見的添加化工原料的紫砂壺，這些壺泡茶都是安全的。在21天的極端實驗中，段泥和紅泥壺中釩元素溶出較多超出了標準，而我們在現實的生活中是不會出現這種情況，（釩是人體必需的微量元素，在人體內含量大約為25mg，國內外對釩化合物的研究已20多年的歷史，它可能有助於防止膽固醇蓄積、降低過高的血糖、防止齲齒、幫助製造紅血球等。釩在人體內主要分佈於內臟，骨組織中含量也較高，胃腸吸收率僅5%。釩在體內不易蓄積，大部分由糞便和尿液排出。釩對於人體缺乏症研究尚不明確，有研究認為缺乏可能會導致心血管及腎臟疾病、傷口再生修復能力減退和新生兒死亡。）一般用紫砂壺泡茶的時間在1～5min之間，從壺中溶出的元素更加的微量，即使有些人會喝隔夜茶，溶出的元素也不會超標。
（2）實驗採用的墨綠泥和朱泥壺都是安全的。
朱泥和墨綠泥選用了兩把較為常見的添加化工原料的紫砂壺，墨綠泥泥料中鈷元素含量比段泥、紫泥、紅泥、朱泥紫砂泥中的含量要高出幾百倍；朱泥泥料中的鎳元素元素含量比其它泥料高出幾十倍，但沸水浸泡後這些元素的含量均低於飲用水標準限量。鈷元素的飲用水標準限量為1000ng/ml，墨綠泥壺浸泡24小時，水中的鈷含量為1.252ng/ml，浸泡21天，水中的鈷元素含量為12.55 ng/ml；鎳元素的飲用水標準限量為20 ng/ml，朱泥壺浸泡24小時，水中的鎳含量為0.054ng/ml，浸泡21天，水中的鎳元素含量為0.189 ng/ml。因此僅通過泥料中某金屬元素含量較高就推斷製成的紫砂壺不安全缺乏科學依據，還需要科學實驗加以論證，這個涉及到燒製溫度等多種因素，需要進一步綜合研究。
（3）紫砂壺使用需要清洗乾淨。茶垢的組成包括兩大類物質，其一是茶湯中的呈味物質，重新衝入熱水後溶解性較好，因此很多人說老壺不投茶僅沖水也香；另外一類是金屬元素，重新衝入熱水後溶解性稍差，這些金屬元素的來源可以是泡茶用水（如礦泉水），也可以是茶葉，當然紫砂壺自身也會有微量溶出。本來這些微量的金屬元素對人體無法產生損害，但長期積累茶垢中的濃度會增加，最終使得茶湯中的金屬元素含量也變高了。實驗結果顯示紅泥老壺在浸泡24小時後的釩元素超出了飲用水的限量標準，推測是茶垢中溶出，所以建議紫砂壺也要經常清洗茶垢。
根據上述分析結果，就檢測的紫砂壺泡茶是安全的。
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