魚腥草別名臭草、折耳根、豬鼻孔等，一般的肉菜市場多見新鮮魚腥草。記得第一次吃魚腥草時是在四川浦江，聞到它魚腥味，當時還真有點不習慣，但後來漸漸喜歡上了它。

涼拌折耳根

有位朋友在成都工作多年，他講此物在當地很多餐館中是作為冷盤菜—（“涼拌折耳根”）上桌的，無論綠色葉莖與白色根莖均可食用，是一道很受歡迎的傳統佳餚。

相比食用價值，我對魚腥草的藥用價值更感興趣，它不但是一道好菜，還是一味良藥。

中醫藥學對魚腥草的認識源於漢代，魚腥草其性味辛寒，入肺、肝經，入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋、祛痰止咳等多種功效。在我國傳統醫學中具有較為廣泛的應用，可治肺癰、瘡腫、淋症、赤白帶下、瀉下疾等。中藥材店多有出售陰乾魚腥草，以淡紅褐色、莖葉完整、無泥土等雜質者為佳。

醫學臨床證明，針對上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等疾病，魚腥草有顯著的療效。另外還可用於治療急性結膜炎、尿路感染。

據科學測定，魚腥草營養十分豐富，100g魚腥草中含有碳水化合物6g，蛋白質2.2g，脂肪0.4g，鈣74mg，磷53mg，揮發油0.49mg，還含有魚腥草素、蕺鹼及多種維生素。近些年來，隨著對魚腥草研究的滲入，國內外學者已從中分離出一種抗癌活性結晶物。因此魚腥草是藥食兼優之品。

秋天氣候比較乾燥，這個期間，有咽喉炎症狀的朋友會有一定程度的加重情況，嚴重影響到正常的生活工作規律，在這裡給大家推薦一個食療方。

★魚腥草豬肺湯

魚腥草味辛性涼氣腥，能清熱解毒、消腫止痛、止咳祛痰，常用於肺膿腫，痰熱咳嗽，腎炎水腫等症。豬肺味甘性平，能補肺止咳，可治肺虛咳嗽，咯血。

魚腥草豬肺湯

材料：

製作：

1.將魚腥草洗乾淨，瀝乾水分備用；

2.豬肺反覆沖洗乾淨，瀝乾水分然後切成塊；

3.放入沸水煮約五分鐘後撈起，用清水洗去浮沫；

4.將豬肺、魚腥草和羅漢果放入湯鍋中，倒入適量的清水；

5.用大火煮開之後，換成文火熬煮2個小時，然後放入鹽，稍微燜一會兒即可盛入碗中食用；

功效：本品能清熱止咳，解毒消炎。適用於支氣管炎、咽喉炎、痔瘡發炎疼痛等症。

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