苦瓜，味苦，生则性寒，熟则性温，有清热解毒，败火的功效。但是因为它吃起来苦，很多人不敢尝试。今天给大家分享一种可以去掉苦味的做法。挑苦瓜挑肉厚实的。把苦瓜洗干净对半切开，去掉囊和籽。
把苦瓜切薄片，撒上盐，用手抓匀，静置一小时。可以看到苦瓜出水，容器底部都是绿色的汁水，这些都是苦味汁水，把水倒掉，用手继续紧一下苦瓜片，挤出多余的水分，
然后把苦瓜泡在清水里，大概泡一刻钟，捞起挤干水分备用
锅热油热，下蒜末和姜丝，爱吃辣的可以家小米椒或者二荆条红椒出香味下苦瓜，一起煸炒，中小火大概5-10分钟，加入盐和生抽，加少许水，翻匀，煮开即可起锅
一道香喷喷的苦瓜就炒好了，苦瓜爽脆，嚼起来只有很淡的苦味，连小孩子都可以接受。由于加入了生抽调味另有一丝鲜甜，还有浓浓的蒜香味。拌着饭吃特别好吃！你也试试吧
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