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一般情况下，45-65岁的中老年人患上食管癌的几率比其他年龄段要高很多，属于食管癌的高发年龄。另外，有家族史的遗传易感人群、长期接触致癌物的人群、患有癌前病变的人群、存在不良饮食习惯的人群、吸烟嗜酒人群都属于食道癌的高发人群。
健康体检越来越被重视，一般在45-65岁区间的人更应该注意这一点，尤其是存在家族史的人群，因为食管癌高发区存在着明显的家族聚集现象。我国食管癌的主要致癌因素是致癌性亚硝胺和真菌毒素。这些致癌物广泛暴露于高发区居民的生活环境中，与人们的不良饮食生活习惯有密切的关系。长期接触致癌物的人群应该定期接受预防性检查。患有贲门失弛缓症、食管憩室、食管裂孔疝、胼胝症和食管化学烧伤等疾病的人群更应该注意定期复查。
长期喜爱热饮、热食、快食及食物过于粗糙、坚硬而未能细嚼慢咽等，均会烫伤或刺激食管黏膜上皮引发弥漫性炎症或坏死，可继发上皮不典型增生，久之可发生癌变。存在这些不良饮食习惯的人也应该注意尽力改正，烟酒越多，危险性越大，大量事实证明各种癌症与烟酒摄入过多有关。因此，平时应该注意努力改正不良生活习惯，定期的健康体检也是非常有必要的，做到有病早治，无病预防。
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食道癌也称食管癌，是世界上患病率和死亡率都排名靠前的恶性肿瘤，我国是食管癌的高发地区，每年因食管癌而死亡的人数也排在世界第一。食管癌的发病有着明显的地区性，华北地区、广东省和四川省是我国食管癌的高发地区；男性食管癌的发病率明显高于女性；40岁以上人群则是食管癌主要的患病人群。
以上是从流行病学的角度谈的食管癌高发人群，从生活习惯的角度谈食管癌的高发人群可能更有防治的意义。研究发现，食管癌的发生与1级致癌物亚硝酸胺类物质以及黄曲霉素都有着密切的关系。
亚硝酸胺类物质多存在于腊肉、香肠、火腿、咸菜等腌制食物；烤肉、烤鸡、烤鸭等烧烤食物；熏肉、熏鱼、熏鸡等熏制食物以及各种油炸食品中；而黄曲霉素则多存在于霉变食物中，如霉变的花生、大豆、玉米、面粉和大米中。
食管癌的发生还与缺乏某些维生素和微量元素有关，食管癌高发地区的土壤内普遍缺乏钼、硼、锌、镁和铁等微量元素；饮食中缺乏维生素A、维生素B2和维生素C，也是食管癌高发的原因。这就提示我们多吃新鲜的蔬菜和水果，可以预防食管癌的发生。
食管癌的发病还与长期的饮食刺激和食管的慢性炎症有很大的关系。经常吃质地粗糙的食物、过烫的食物、咀嚼槟榔或者烟丝等，都会腐蚀食管黏膜、造成食管慢性炎症，久而久之也会诱发食管癌的发生。
食管癌的发生还有一定的家族聚集性，说明这种恶性肿瘤的发病有一定的遗传性。食管癌的发生与其他恶性肿瘤一样，是遗传基因、环境因素和饮食习惯共同作用的结果。预防食管癌的发生，还是就要从改变不良的饮食习惯做起。
药疗君
复旦大学附属肿瘤医院副院长、胸外科主任陈海泉医生表示：
麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此，生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就急吼吼地往嘴里送，殊不知，这样常年累月不正确的饮食习惯，将大大地增加罹患食道癌的风险。
越来越多的研究显示，进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。由于人的食道内壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受50℃～60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，往往黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复烫伤可构成粘膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。
同时，那些进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌渍食物的人群是食管癌好发的高危人群。腌渍食物中的黄曲霉素，亚硝胺等都是重要的致癌物质。饮食习惯不良，使其食道粘膜损伤、慢性炎症，刺激引起食道上皮细胞不典型增生，可导致最后的癌变。
维生素摄入不足及微量元素的缺乏，可直接影响损伤食道上皮修复，加速食道上皮细胞不典型增生，甚至进而引起恶变。
海上名医
哪类人时食道癌的高发人群？生活节奏／精神压力以及工作压力增加，很多人饮食也没有节制没有规律，因此食道癌也成为来一种高发的疾病，导致食道癌的因素有很多，并且在食道癌变前提也也是有据可循的，提前预防永远都是“治疗疾病”最好的方式。
有这些习惯的人是食道癌高发的人群！
导致食道癌的因素有很多，如暴饮暴食，吃过多刺激性的食物，每餐吃的过饱／吃饭过快，饮酒，吃完就睡／吃饭时腰带系的过紧等等。那么有这些习惯的人自然也就是食道癌高发的人群了，我们人体的胃与食道之间有一道小阀门叫les括约肌，这个小阀门会因为上述的引述变的松弛或者位置下移，因此会导致胃酸反流进食道，从而灼伤食道，长此以往会引发癌变，形成食道癌。
如何预防食道癌？
有了原因就可以更好的预防了，首先就是要减慢吃饭的速度，最有效的方式就是吃饭的时候多嚼几次，最好每餐吃到半小时以上，我们食物从开始吃一直到大脑需要半小时的时间，吃饭速度慢可以减少失误的摄入，让大脑更好的反应饱足感。辛辣刺激的食物要少吃，最好戒酒，另外一定要避免吃的过饱以及暴饮暴吃，无论哪一餐吃晚饭最好站或者散步半小时，这样不仅可以降低食道癌的风险，还可以降低肥胖的风险，需要注意的是，如果你已经有了烧心感就需要格外注意了，这是胃酸反流进食道灼烧食道的信号。
心理营养师程伟华
吸烟，喝酒，吃汤，长期产生癌细胞，最主要是食物安全性，二个月前接收一个食道癌晚期转移骨的患者，吃饭流食，食管疼痛，不能喝热水，化疗放疗十二次，没法求助我们，建议吃三个月中药，目前肿瘤缩小，能进食一些粗粮，热水，在服用一个月会杀死癌细胞，
