順 德 菜
若問廣州有什麼好吃的 吃客遙指順德城
作為廣府粵菜的發源地之一 順德有無數特色美食
雙皮奶、均安蒸豬、大盤魚、桑拿菜等等
順德人孜孜不倦地追求著味道的極致
順德人有一句話是這麼說的 “出hel順德就無啖好食”
但在我大廣州也少不了正宗的順德菜館
不用去順德也能吃到正宗順德味道
包你吃過翻轉頭！
漁意如意
位於東曉花園附近 店如其名 以吃魚聞名
裝修有點仿古 紅磚牆花窗 不算精緻卻勝在溫馨
進入就猶如走進老廣飯局 邊吃魚邊聊天一派祥和
這裡最聞名的便是一魚五食
酸菜魚剁椒魚頭魚腸煎蛋蔥油淋魚椒鹽骨腩等
鮮活生猛的大條魚可謂讓人胃口大開 豐盛又美味
簡單的蔥油淋魚片 把最原始的魚鮮味保留沒腥味
魚片爽滑鮮嫩 配上醬油吃得完全不能停
砂鍋頭尾色澤金黃 蒜姜墊底慢焗出香味
魚肉鮮甜十足 魚頭質爽粘滑
外酥裡嫩的椒鹽骨腩炸至金黃
骨腩稍微醃後 入口鹹香 椒鹽吊味帶出口感層次
魚腸煎蛋 魚腸加胡椒粉、酒、蔥花、陳皮末等
新鮮不腥 蛋香且滑 不油不膩 推薦
地址：東曉路雅墩街1號（地鐵曉港站A出口）
推薦指數：四顆星
人均：102元
漁工
裝潢時尚 隨處可見的魚鱗元素看著就心花怒放
精緻吊燈射出柔和黃光 鏤空花紋屏風玲瓏牆飾
綠植穿插在餐廳內 增添了一份生機盎然
讓純樸的順德菜透露出小資氣息
漁工不只有外表 出品堅持傳統制作 展現順德鮮明特色
對食材有嚴謹的追求 選用純天然“野生魚1號”
魚肉更緊緻、嫩滑、鮮美、無泥腥味
特色椰子魚 可謂傳統與時尚相結合
湯底是椰子水+椰肉 真實可見 說不夠香是沒可能的
滾煮時椰香四溢 清甜得光湯底就想來三大碗
再搭配順德傳統浸熟無骨魚片吃法
每條魚烹製前都是鮮活的 保證無泥腥味 肉質緊緻
由順德資深老師現場剔骨 即點即宰殺即起片
下鍋涮一涮 每片都滑嫩無比 口感絕佳
特色酸菜大盤魚也很惹味 喜歡酸爽口味的不能錯過
滑嫩魚肉配上東莞酸菜略帶甜味 無法抵擋
西檸番茄大魚頭則很開胃 伴著西檸番茄豆腐的融合
酸甜的味道搭配得一流 味蕾超滿足
順德老師傅手工製作的均安煎魚餅
捶打幾小時的鯪魚肉加入臘肉臘腸 彈滑爽口欲罷不能
煎焗魚嘴則是嫩滑到沒朋友 入口香氣環繞還帶焦脆感
全無腥味 超讚！
地址：天河路228號正佳廣場6F-6C056A、6C056B（地鐵體育中心站D3口）
推薦指數：四星半
人均：93元
滋粥樓
一貫簡古樸的裝修 入門便是懷舊古色古香的氣息撲來
青磚牆、原木餐椅、古老趙門 連茶碗瓢盆都各具特色
燈飾華美 透露傳統濃厚的嶺南文化風格
從名字可知店家因粥聞名 特聘請順德粥火鍋名廚
選用上等米配獨家秘方經數小時熬煮 綿、稠、滑
其高明在於粥底沒有米粒 卻仍保持一定的稠度
清淡又清香 爽滑不粘鍋
以綿軟細滑的招牌特色毋米粥代替普通的火鍋底料
趁熱滾放入純正手打鯪魚滑、白貝、海鮮肉類等
煮出來的肉裹附上幼滑粥水 鮮甜滑嫩無比
新鮮食材入鍋後吃到嘴裡全是原汁原味 甚是新鮮
滋粥樓除粥底火鍋著稱外 地道順德私房菜也十分出名
最考究炒功的鳳城魚面炒牛奶香濃順滑
名菜之一煎釀尖椒口感極好
自打的魚滑塞入青椒煎制 咬下去都是爽脆香口
地址：興泰路與S11交口西200米路北（地鐵番禺廣場站A出口）/ 南村鎮興南大道33號橋興商務大廈2樓
推薦指數：五顆星
人均：119元
德尚煌
店面格局是古香古色的頗有一番味道
流水池叮咚響 青磚琉璃瓦牆 漆木桌椅清一色
庭院風頗帶江南味道 淳樸清新
菜品養生自然 充分體現對順德傳統建築和文化的傳承
推薦招牌沙姜焗雞 極大保留雞的原汁原味
選用農家走地雞 用沙姜醃製再焗制
沙姜提香增鮮 雞皮鹹香脆口 雞肉鮮美嫩滑
順德菜還少不了大鍋炆海鯇魚
蝦白貝鯇魚蔥姜足料得可見 湯底鮮甜無法擋
純山泉水養魚 鮮甜無腥 肉質又實又滑
大良炸牛奶 焦黃外皮下是雪白的牛奶
口感順滑軟嫩 奶香又濃郁 口感層次豐富
這樣好吃的傳統點心 松化奶香宜人 如何按耐得住
地址：赤崗北路118號四季天地1層 / 科學大道193號優託邦購物中心A座3樓
推薦指數：四顆星
人均：76元
小魚兒順德私房菜
說到順德菜老廣也會第一時間想到它 老店已有十年曆史
口碑非常不錯 口味也深受附近居民喜愛
面對著廣州塔吃順德菜 別是一番風景
新店選址在北京路 環境光鮮亮麗
它家主打的便是順德公燜江團魚 搭配白貝、蝦和燒肉
豐富了整個的口感 毫無腥味和泥味
江團魚肉一團團的 肉質彈彈的魚膠很厚
魚湯鮮甜十足 一口下去整個口腔滿滿膠原蛋白
桑拿清遠雞 獨特的順德菜吃法
雞肉鮮嫩 配上白貝甚是鮮美
一菜兩食 蒸雞後的精華滴落湯中
新鮮滾熱辣 每口都鮮甜至極
必點的金沙花枝烙則由新鮮墨魚手打而成
金黃外表配上沙拉醬 鬆脆可口
沙姜去骨豬手入口 淡淡的沙姜味縈繞 很清新
地址： 藝景路252號一樓(8號線客村地鐵B出口) / 西湖路38號駿億品牌中心三樓（1號線公元前站D口）
推薦指數：四顆星
人均：74元
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