國慶放假早餐吃什麼？樓下的粥鋪開了整整30年，從老闆娘那裡偷師，學到30年粥店傳出的秘方，9款粥做法，簡單營養，一次3大碗都不夠吃，吃完後一整天都精力充沛。
一、牛肉蛋花粥
- 材料：牛肉末、幹香菇、雞蛋、大米、糯米、蔥花、高湯、生抽、料酒
- 做法：
- 1、幹香菇提前泡軟，切丁，牛肉末加料酒和雞蛋清，拌勻醃10分鐘。
- 2、鍋中倒油，放入牛肉末和香菇丁爆炒，加生抽，鹽和高湯，煮開後，小火燜煮5分鐘。
- 3、另起鍋，米洗淨，加水煮粥；煮至米開花，將煮好的牛肉末香菇汁倒入粥中，再煮10分鐘至湯汁粘稠。
- 4、雞蛋打散，倒入粥裡，關火燜一分鐘，撒上蔥花即可。
二、乾貝瘦肉粥
- 材料：乾貝、瘦肉、山藥、胡蘿蔔、薑片、大米、鹽、芹菜
- 做法：
- 1、瘦肉切丁，山藥和胡蘿蔔切丁，薑切片，芹菜切末，乾貝和米洗淨。
- 2、除芹菜末外，所有材料放鍋中，放適量開水，大火燒開，轉小夥煮30分鐘。加鹽調味，撒芹菜末即可。
三、山藥糯米粥
- 材料：糯米、薏米、山藥
- 做法：
- 1、薏米提前一夜洗淨泡發，山藥去皮洗淨切丁。
- 2、將薏米和糯米洗淨，放入鍋中煮。
- 3、粥煮開後加山藥，煮熟至粘稠，加蜂蜜拌勻即可。
四、茄子肉泥米粥
- 材料：茄子、肉泥、大米、鹽
- 做法：
- 1、大米清洗乾淨，放入鍋中，加水燉40個小時。
- 2、茄子切段，再對半切開，和肉泥上鍋蒸15分鐘。
- 3、茄子出鍋去皮，磨成泥，和肉泥一起加入粥裡，鹽調味。拌勻再煮10分鐘即可。
五、香菇魚片粥
- 材料：大米、魚肉、鮮香菇、芹菜、薑絲、鹽、胡椒粉
- 做法：
- 1、大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加水煮粥，魚肉切成薄片，加鹽和胡椒粉醃10分鐘。
- 2、香菇洗淨去蒂，切片，芹菜洗淨，切丁。
- 3、米煮至軟爛後，放入香菇片，魚片和薑絲，拌勻再煮5分鐘。
- 4、倒入芹菜末，加少許鹽調味，攪拌均勻，略煮即可。
六、冬瓜玉米粥
- 材料：玉米碴、冬瓜、鹽或糖
- 做法：
- 1、玉米碴洗淨，冬瓜洗淨，切薄片。
- 2、鍋中加適量水，煮開後，放入玉米碴，煮沸後轉小火煮熟。
- 3、放入冬瓜片，繼續煮10分鐘，鹽或糖調味即可。
七、牛奶蛋黃米湯粥
- 材料：大米、雞蛋、奶粉
- 做法：
- 1、大米用涼水泡軟，熬成粥。
- 2、取雞蛋一個，蒸熟，取蛋黃，搗成泥。
- 3、奶粉沖泡後，將蛋黃泥、大米粥，均勻攪拌即可。
八、紅棗補血養顏粥
- 材料：紅棗、紅豆、紫米、花生、大米、清水、紅糖
- 做法：
- 1、紅豆、花生洗淨，用清水浸泡1小時，紅棗、大米、紫米洗淨。
- 2、泡好的紅豆、紫米、花生、紅棗放入鍋中，倒入清水大火煮開。
- 3、轉小火煮50分鐘左右，調入紅糖，拌勻即可。
九、蓮藕蝦仁粥
- 材料：大米、鮮蝦、蓮藕、蔥、水、胡椒粉、鹽、麻油
- 做法：
- 1、鮮蝦去殼，挑出泥腸，洗淨瀝乾，加鹽和胡椒粉醃10分鐘。
- 2、蓮藕去皮，切薄片，蔥洗淨切蔥花。
- 3、砂鍋，放入米，藕片和水，大火煮滾，轉小火煮至粥白色粘稠。
- 4、加蝦仁和鹽，再煮1分鐘，撒蔥花，淋麻油即可。
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