薯条相信是大人小孩都非常喜欢吃的一种零食，其实有个问题非常的懊恼，那就是薯条的原料是土豆，除了油炸之外，其他烹饪方式怎么就不是很受欢迎呢！你们知道吗？欢迎下方留言讨论，说到薯条最好吃的地方应该就是肯德基里面了吧！基本上很多人去里面点餐都会点一份薯条，虽然说肯德基里面的薯条的确很好吃，但价格也是比较偏贵的，要是长期吃也是一笔不小的开销。
所以很多人想着这简单的炸薯条不如在家自己做，毕竟只要把土豆切成条状，再放到油锅里面油炸就可以了，但这其中还是有非常多的讲究的，要是一些细节没注意，那么就会造成炸出来的薯条不好吃，今天小编就来分享下，炸薯条时，不要煮熟后就下油锅！多加这1步，保证又香又脆不回软。
准备食材：土豆，淀粉，食用油，食盐。
炸薯条的制作过程：
首先将土豆放到清水里面洗净，用刀削去表面的土豆片，接着切成条状放到清水里面浸泡，大概浸泡30分钟后捞出，往锅中加入足量的清水烧开，然后加入浸泡好的土豆条和食盐进行炖煮，一直到土豆煮熟，再捞出来沥干水分，最好是放到太阳底下晒干表面的水分为好。
把晒干的土豆上面撒上一层淀粉，再用保鲜袋把土豆装好放到冰箱里面冰冻8个小时，这一步最好是提前一天做，还有一次可以做多点，下次直接放到油锅当中进行油炸即可，往锅中加入足量的食用油烧热，加入冰冻好的土豆条，用中火炸3分钟捞出，等到油温再次升高的时候，再次下入进行油炸，这样炸出来的土豆吃起来就会非常的酥脆爽口，一点都不软。
烹饪小贴士：
1、所以说，炸薯条时，不要煮熟后就下油锅，应该将煮熟后的薯条沥干水分，裹上淀粉放到冰箱里面进行冰冻，这样处理后的土豆条保证炸出来又香又脆还不回软。
2、切好的土豆一定要煮熟，要是煮的半生不熟的话，这样的土豆炸出来也不会酥脆。
3、土豆一定要重新复炸一次，这样土豆才能够完全炸透，还可以让薯条的色泽更加好看。
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