他不行我一定行。
他們做不好是自己太笨了。沒有口味，沒有服務，不會做活動，肯定關門，我要是來做啊，先要搞個引流的活動讓店面火爆起來，我已經做了定位，我們的目標顧客群體是年輕人，他們的消費能力強，通過網絡做一系列的營銷活動進行拓客鎖客留客升客裂變……
看得出來他們看了不少的營銷教程，一套一套的，幾個年輕人在一個貼著轉讓的飯店門口指指點點，有點指點江山的味道，看穿著和停在路邊的汽車似乎不是窮苦人家的孩子，好吧，祝他們運氣好一點，可以堅持的久一點。
餐飲創業者開店之前都有種迷之自信。
這樣的場景每天在不同的店門口上演著，你只要仔細觀察就會發現，你樓下的飯店只要關門，過不多久一定會轉讓出去，總有大把的人接手，我們稱之為：接盤俠！
幾乎沒有落地的盤子。
也沒有轉不出去的飯店。
你只要敢關門，就有人湧上來，你幹不下去，是你的問題，我怎麼會呢，我一定能幹的長久，很長久，因為，我一點都不笨。
沒錯，死的都是聰明的，笨的正在一招一式的練基本功呢。
你會說，為什麼非要接手一個店面呢？
先來說說利弊吧。
接手老店是為了什麼呢？
第一是省錢，比起開新店，老店的花費要少的多；
第二是省事，所有的裝備都齊全，不用費勁一樣樣的購買；
第三是有人，原來的顧客群體都會自然回來購買，帶來自然的客流。
事實真的是想的這樣嗎？
第一，乾的好的肯定不會轉讓出去，真的賺錢多的像他們說的那樣子，就不捨得轉讓了，只要轉讓的店都有問題，關鍵是你要能知道問題出現在哪裡。
第二個問題是，有沒有拖欠工資費用還有儲值卡沒有結算清楚，等他走了，你剛開店，一群人天天來問你，即使不找你，也是晦氣的很。
第三，原來的店乾的不好，可留下了壞的口碑，不管是人還是味道都會有影響，等你消除了影響，時間過去大半年了，得不償失哦。
盲目自信最大的壞處是精神上麻痺自己，做事時候欠考慮。主觀的相信自己的判斷，不做調查，輕信前面老闆的話，造成損失是能看得到的，心靈上的打擊和對人性的失望是很久也修復不好的。
我的幾個學員都遇到過這樣的問題。有一個學員接手的別人的店，說的很好，等到開業後才知道原來的老闆儲值還有一大部分沒有結算給顧客，自己就帶著錢跑了，現在的客戶看到這個店就害怕，雖然不是一家店，但是一說到儲值，顧客頭搖的像撥浪鼓一樣，那意思就是別提這個事我還來吃你的飯，要是再說，我連來都不來了。
這樣的事還有很多，我的另一個讀者也是如此，店開業後，來了一大批顧客，都是拿著原來店面的卡要求兌現，他說，我接的店鋪但是沒有接受賬務啊，再說店名都換了，那些顧客可不幹，反正就是這個店，最後叫來了有關部門，但是也給自己造成了巨大的影響，不明真相的顧客還以為是他們家開業就出事了……
還有
我之前說過的，農村的村委的房子，變壓器容量不夠，全店電器打開就掉閘，村委推脫不作為，個人無法更換，只能靠著；同樣的還有村裡的產權房用的是井水，這個我也說過的，連洗碗的水都要在外面打水，開飯店沒水就是找死，為什麼開始沒發現？因為，他們的井水是有時間的，來看房的時間都是可以用水的時間，但是營業後發現，店裡的幾口大缸都是用來存水的，用完了呢，只能出去打水，這都是開業後沒水才知道的。
比如，很多創業者在找門店時，選擇接手轉讓門店。他們認為，轉讓門店有現成的設備，裝修的時候可以省一些，還有原先就是做餐飲的，大家都有一定的認知。但是卻忘了問上家為什麼生意不好，到底是他們做不好還是本身這個地段就不行？
另一個是店面的各種雜費沒有結清造成了停水停電，不補上不能開通，補上吧，原來的老闆找不到。我的學員找了一個營業的店面接手，當時看起來很好的，老闆說，店面位置好，客流量大，各種手續完備，接手就可以營業。等到接手以後發現，營業執照到期了，要審核，沒有老闆只能重新辦理，顧客也沒有原來老闆說的那麼多，更讓他受不了的就是水電費沒有結清，物業要斷水斷電，要想不斷，就要先墊繳上，然後再去找原來的老闆，這下子可是窩囊的不輕，本來是為了省心，結果，麻煩不斷，所有的精力被牽扯，一點也沒有說省心。
我的學員是開面館的，但是看上的一個店面卻是做咖啡簡餐的，位置很好，價格也不高，最頭疼的是裝修的風格不一樣，拆了重新做吧，浪費而且更麻煩，不拆小修吧，更費事，不動也能正常使用，這下子糾結了。
拆遷的也說了很多次了，明明一個店生意很好，人也不少，什麼都好的一個店，低價轉讓了，老闆說出國急用錢，自己沒看出什麼毛病，就接手了，過了倆月貼出來通知了，此地拆遷修建大市場，暈死，賠錢都沒地，等於給別人來收攤了。冤死！
天上沒有掉餡餅的。
還有二房東的問題也是很多新人最容易掉進的陷阱，雖然天天在耳邊說，一定要看房產證，沒有證的不要租，但是在所謂的好位置還有低房租面前，一切都被忽略了，等到開業了，真的房東拿著房產證找來了，才徹底慌了神。
其實這些問題都是可以預防的。你要注意以下幾點：
1、核實工商執照、稅務登記等相關手續及稅費交納情況（完稅票據）轉讓人的身份證件是否與登記手續相符，營業執照房產證一定要查驗。
2、核實債務尤其是儲值卡的情況，如果再營業中的轉讓一定要檢查儲值和公示債務債權，寧可麻煩點，也比你將來給人擦屁股強100倍。
3、核實水電等各種的費用的繳納並查驗所有水電煤暖物業房租等各項應繳費用的情況，免得背黑鍋，還耽誤營業。
4、核實原合同裡面對於轉讓轉租的約定，如果禁止的，千萬不要貪便宜吃大虧，一定要轉的，也要房產證的產權人出具授權才可以簽訂轉讓合同並簽訂變更登記，以免惹一身騷。最靠譜的就是與房主重新簽定租賃合同。
好了？
還早呢！
現在還有新的問題，很多城市現在環保和消防嚴格異常，你要去查詢一下，這個房產是不是可以作為營業房，能不能過環評和消防，如果這兩個沒有，你的店是無論如何也不能開業的，會罰死你的。
還有，天然氣進戶，能不能，多少錢，誰來出，還有地方更嚴，只能用電，你租的房子可以接入三相電麼。多少費用，申辦週期多久？
還有，舊城改造和道路維修，如果有條件一定要去查查，現在好多城市都有公示，再去周邊打探一下街坊鄰居的口風，免得和我的一個讀者一樣，開店第三天開始修路，一修就是大半年，你能堅持下來？
你都考慮好了，也都準備了，下面就要接手了，籤合同前，這幾點你一定要牢記在心，或者寫到紙上。
1、籤合同的人確定是房東；
2、要求轉讓權，一定要，雖然誰也不想倒閉，萬一呢？
3、續租的問題，優先續租，房租的漲幅不能太大；
4、查清水電各種費用和債務
5、遇到房屋的問題不能辦理營業手續，遇到拆遷的這些不能避免的都要有補償；
6、租期越長越好
如果非要說個重點，那就是，千萬不要著急，不要人家一說，就慌了，多瞭解多要求一些，多和周邊的商鋪鄰居聊聊，尤其是大媽級別的都是百事通，看看競爭對手，看看停車和顧客動線，總是，慎重再慎重，尤其是那些轉讓費不菲的。
好吧嘮叨這麼多就是希望接店的時候少走彎路不進坑，如果你有轉店的經歷也可以留言在後面。
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