09.03 「1211」劉克:你有牛逼的做菜技術,並不代表開飯店賺錢,兩碼事

上一篇文章說到用熱點做營銷,用這個思路來做營銷,其實就是藉著熱點給店裡增加一些小氣氛,有互動的客群關係是最好的。

活動最主要的目的,一定是要賺錢,從我們這裡所有的活動都是要帶來收益,才能算是一個好的活動,如果僅僅是娛樂一下,那就沒有什麼意義了,對於沒有意義的活動我們從來不做,我們要做的活動就是讓商家能夠賺到錢,因為每一個出來開店的目的就是為了賺錢。

就像我這個學員,他從零開始起步,做到現在三家店面,有很多讀者或者學員表示不相信,其實在學員裡面這個是很正常的。

你從來就沒有想過這件事情,所以你根本就不會有這種結果。

其實不管做餐飲還是做其它的任何經營,最主要的目的就是要賺到錢。

至少你得先有一個想法,如果你連想都沒有想過,那你怎麼能夠賺到100萬呢?今天又人在朋友圈說,想的美,是啊,如果連想都沒有想想,那美從何來,不想連機會都沒有,想想有可能就會實現。

就像我這個學員一樣,想了就實現了。

最初可不是這樣,他是一個有本事的人,有本事,但不代表會賺錢,我的這個學員技術非常的牛逼,在當地的餐飲行業裡面也算是一個大拿,我指的是廚藝,有一身好本領,曾在當地最大的酒店工作多年。

後來他就陷入廚師開店的怪圈裡面,自己去開店,打工賺了開店都賠光了,然後再打工。這樣的循環一直在做,一直沒有跳出。廚房的技術牛逼,你有做菜的技術,並不代表你開飯店賺錢,這是兩碼事。

想要做好餐飲,不是從學習廚師做起,而是先從掌握開飯店的本領做起的。

原來的時候沒有明白這個道理,經歷了多次的失敗,賺錢開店,賠錢再去工作,工作賺錢,再開店,做了很多以後,還是沒有跳出。

知道我們一次偶然的機會交流後,他才明白開飯店僅有做菜的技術是不夠的,真正的技術應該是賺錢的技術,你要有賺錢的能力。

不但要有,而且一定要讓別人知道,只要你有能力,掙錢是早晚的事,關鍵是你的這個能力能幫到別人賺錢。這次見面以後,他徹底的改變了思路,我們約好在濟南見面。

不久之後我們再次見面,從他帶來的數據裡,給他進行分析,然後再根據現在的實際情況做了調整,理清了思路,在我們溝通交流時候,滿滿的畫了三大張A4紙,上面有文字描述,具有思維導圖,有工作流程,等到全部都講了以後,我問他,我說你都記住了嗎?

他說都記住了,於是就把三張紙全部都撕掉,丟到垃圾桶裡,這個見面交流多溝通完畢,沒有一個文字的方案,但是他全部都牢牢記住了。

之前你上過多少課,見過多少筆記,你可能會發現這樣一個問題,記得多,甚至錄音錄像,但並不代表你錄音記筆記,一會回去就能做大做強,而真正要明白的是,要把 課程消化掉,變成自己的一部分才有效。

真正有效的思維方式才能讓你賺到錢,這就是框架思維的力量。

回去後,他利用自己的影響,改變了營銷方案策略,將老店變成了網紅店,通過做了一系列的活動,收回了全部的投資,前面幾年都沒有做到的。

店裡的服務員和廚師,都積極的參與到經營理念,這也是這次支的招之一,有時候我們出來做生意賺錢,並不一定非要自己掏錢去開店,只要你能幫別人賺到錢,別人就會給你機會,現在他已經成了多家店的老闆,也全部是採用的現金流框架這種方式。

這期間他還第一次出國去歐洲旅遊,他說,這是我人生第一次出國,也是我最近幾年最高興的一天,因為,沒有負擔的出來玩,是因為賺到了後兩年的錢。

每次都輕輕鬆鬆玩著就把活就幹了,他身邊的朋友看到他的變化,也不斷的介紹他的朋友過來,開始的時候我不會拒絕來的人,每天忙於接待各種來客,有的人是付費學習的,還有的人是來找免費方案的。

來的人多了就吃不消,而且那一年的時間我也在全國各地到處去跑,無論是身體還是精神都已經精疲力盡,來的人還在不斷的增長著,在這樣下去就徹底就累出問題了,於是停止一切接待,即使是學員介紹來的也都不接待。

其實這也說明一個問題,不是沒有信任,也不是大家沒錢,只要你能做好,能幫別人賺到錢,他們也不管你有什麼案例,也不看你有多牛逼,只要你能幫他賺到錢,他就願意和你合作,誰不願意和能幫自己賺錢的人合作呢。

可是人多精力就有限,我把這些年的經典的學員的案例進行了篩選,找到裡面成功的亮點,概括成一套框架營銷模式,這就是現在我正在運用的餐飲現金流營銷框架技術。

這麼簡單?沒錯,成功的事不是複雜的,一定都是最簡單的,成功就是簡單的事情重複做,越做越熟練,熟練到成為自己的一部分,就可以賺到錢了,就像我們小時候學的一篇古文裡面的賣油翁一樣,秘籍是什麼?無它唯手熟爾!

框架的核心就是現金流和顧客,把更多的心思花在客戶身上,你只需要服務好你現在的客戶,也就是客戶滿意,讓客戶滿意,你就會有源源不斷的客戶,這非常簡單。

有時顧客給介紹一些新的朋友來,就像前幾天介紹過來的朋友,曾經做了兩家店,投資了300萬,加盟了兩店,開始做的還好,這幾年生意逐年的下滑,還沒有到不賺錢的地步,但已經感覺到危機。

來到濟南後,很簡單的做三件事,第一,梳理了思路,設計戰略,第二,給他具體的實施方案形成一個閉環,什麼叫閉環?就是這一套方案拿回去你可以長期用,一直用。第三,建立長期合作關係。

只要把這三件事理清楚,回去只管甩開膀子幹就可以了,其他的你什麼都不要管,最多三個月的時間你就能看到效果,這就是框架營銷的魅力,任何東西只要往框裡一套,你就會知道成不成功,我的很多合作伙伴都是採用的這種方式,現在也形成了穩定的合作關係。

這樣我就輕鬆了很多,就有時間真正的走出去了,但不是工作,是可以自由支配的時間。

現在給我的學員都是說,大家都要做一件事情,先設計框架,然後揮手現金流,最後做精準客戶,要做大客戶,只有你真正的給顧客提供他們想要的東西,你才會真正的賺到錢,儘管現在收費越來越高,給客戶提供的方案文字越來越少,甚至有時候一張紙一個字都沒有,但是顧客卻越來越認可。

因為,你給顧客解決了核心問題,就是如何能賺到錢,你只要能幫他賺到錢,有沒有文字方案,他們不在意。即使學費翻倍的增長,顧客卻源源不斷。

前幾天的顧客,行業裡面做十幾年的時間,經驗的積累非常的多的一個老闆,遇到現金流的問題,非常的困惑,很多事情顧客可能從來沒有遇到過,但在我這兒就是駕輕就熟的,在以前就遇到了,有時候一個電話就可以解決問題,他們團隊開會好幾天解決不了的問題,來到濟南以後見面溝通,在很短的時間內就拿出方案,他說,困惑自己的事在老師這裡就是日常。

只要你百分百的執行,站在顧客的角度去思考,解決最核心的問題,顧客就信任你,給你介紹更多的顧客。有了好的項目,有了好的思路,我都是要找到一個好的合作伙伴,每個人都有自己的所長,你只要找擅長的人來做事就可以了。

不需要事事都要自己來做,就像我的很多夥伴開始都是自己在幹,累得一團糟,現在,自己不幹,生意卻更穩定,賺的錢更多,自己也不累了。

其實作為經營者來說。見識大於能力很重要,身邊有一個明白人是非常重要的,當你遇到困惑的時候,如果有明白的人給你指點一下,你會少走很多彎路!

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姐夫說:越害怕越失去,越付出越成功,越分享越快樂!


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