喜茶說：一起開啟找“茶”新時代，強調其品牌以年輕受眾為主；
肯德基說：讓生活更有滋味，強調食物讓生活更美好的態度；
江小白說：我是江小白，生活很簡單，強調一種簡單的生活理念；
……
南北差異，地區差異……人對口味的判斷與個人心情，身體狀況，消費場景，飢餓程度……等各種因素密切關係。
眾口難調，口味差異其實很大，區分也很細膩，更何況面對幾百人幾千人甚至十幾億人的餐飲市場。
好吃其實只是一個偽概念，沒有人能將一個產品做到讓所有人都覺得好吃。
由此，餐飲老闆想到，通過其他方式，為口味賦能，餐飲業因此成為了一個豐富的業態，更具包容性。
楊家火鍋致力於做個征服年輕人的品牌 。
現在的年輕人，看似不那麼在乎時間，不在乎周遭的事物，但這是在高品質和高品牌背書的前提下，他們會追求品質、尋找共鳴、更在乎態度。
楊家火鍋從創立起做的不是火鍋的升級，而是餐飲的年輕化。除了給顧客們提供優質的服務，也更注重消費者的整體體驗。他們的產品、他們的門店，他們的設計，無一不在讓吃飯這件事變得更酷、更不一樣。
為了滿足目標受眾，楊家火鍋從食物的口感質量甚至外觀上；從提升就餐體驗上；從積極融入受眾喜愛的品牌，形成品牌聯動上，都做足了功課。
楊家火鍋從食物的口感質量上一直致力於打造最正宗的重慶火鍋品牌，其口味以鮮、辣為主，食材新鮮，口味獨特，符合年輕人。
另外，楊家火鍋不止在食材上做足功課，裝修設計上也考慮到年輕人的需求。走進楊家火鍋，立刻便會感受到撲面而來的巴蜀氣息，大長椅、大長凳、大長桌子上開燉；掛紅燈、飛祥雲、傳統窗欞中國風！再搭配一口大銅鍋，絕了！楊家火鍋的銅鍋用的是九宮格式的鍋，每個格的底料都一樣的，但是味道確是不一樣的。
楊家火鍋把自己包裝成時尚的弄潮兒，其背後的本質其實是典型的消費升級 ：相對劣質產品提升品質，相對國際大牌降低溢價。不止楊家火鍋，小米、喜茶等品牌也擁有的商業邏輯事：去除不必要的大牌溢價，同時提供比無品牌更優質的產品。
閱讀更多 實打實北京餐飲好項目 的文章
