喜茶说：一起开启找“茶”新时代，强调其品牌以年轻受众为主；
肯德基说：让生活更有滋味，强调食物让生活更美好的态度；
江小白说：我是江小白，生活很简单，强调一种简单的生活理念；
……
南北差异，地区差异……人对口味的判断与个人心情，身体状况，消费场景，饥饿程度……等各种因素密切关系。
众口难调，口味差异其实很大，区分也很细腻，更何况面对几百人几千人甚至十几亿人的餐饮市场。
好吃其实只是一个伪概念，没有人能将一个产品做到让所有人都觉得好吃。
由此，餐饮老板想到，通过其他方式，为口味赋能，餐饮业因此成为了一个丰富的业态，更具包容性。
杨家火锅致力于做个征服年轻人的品牌 。
现在的年轻人，看似不那么在乎时间，不在乎周遭的事物，但这是在高品质和高品牌背书的前提下，他们会追求品质、寻找共鸣、更在乎态度。
杨家火锅从创立起做的不是火锅的升级，而是餐饮的年轻化。除了给顾客们提供优质的服务，也更注重消费者的整体体验。他们的产品、他们的门店，他们的设计，无一不在让吃饭这件事变得更酷、更不一样。
为了满足目标受众，杨家火锅从食物的口感质量甚至外观上；从提升就餐体验上；从积极融入受众喜爱的品牌，形成品牌联动上，都做足了功课。
杨家火锅从食物的口感质量上一直致力于打造最正宗的重庆火锅品牌，其口味以鲜、辣为主，食材新鲜，口味独特，符合年轻人。
另外，杨家火锅不止在食材上做足功课，装修设计上也考虑到年轻人的需求。走进杨家火锅，立刻便会感受到扑面而来的巴蜀气息，大长椅、大长凳、大长桌子上开炖；挂红灯、飞祥云、传统窗棂中国风！再搭配一口大铜锅，绝了！杨家火锅的铜锅用的是九宫格式的锅，每个格的底料都一样的，但是味道确是不一样的。
杨家火锅把自己包装成时尚的弄潮儿，其背后的本质其实是典型的消费升级 ：相对劣质产品提升品质，相对国际大牌降低溢价。不止杨家火锅，小米、喜茶等品牌也拥有的商业逻辑事：去除不必要的大牌溢价，同时提供比无品牌更优质的产品。
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