番茄豆芽肉丸湯是以肥瘦豬肉，豆芽，番茄為主要原材料製作而成的一道湯品，製作方法簡單，營養豐富，口感良好。
首先需要準備好材料：番茄兩個、豆芽適量、豬肉200g、雞蛋1個、蔥適量、鹽適量、糖適量、玉米粉適量。
具體做法：
1、首先將番茄進行切塊，留著備用，然後將豬肉剁碎，再把蔥切末，備用。
2、這個時候，需要在碗里加入剛剛弄好的豬肉末，還有蛋液、玉米粉、鹽、糖等，然後進行醃製20分鐘左右。
3、這個時候在鍋裡放入清水，進行煮沸，這個時候把醃製好的肉末用勺子挖出小肉丸，放入鍋中煮3分鐘這樣。
4、說明：這裡自制的肉丸，若是閒麻煩，也可以買現成的肉丸，還有就是豬肉也可以換成牛肉、雞肉等。
5、把前面準備好的番茄和豆芽放入鍋中（鍋裡的肉丸不需要撈起，待成型後，其他材料直接加入），然後繼續煮5分鐘。
6、最後，加入一些鹽調味品（根據個人口味適量加），快手番茄湯就做好啦。
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