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蜜汁雞翅

食材：雞翅12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺

蜜汁雞翅的做法

1. 將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味
2. 加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時
3. 小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃
4. 將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹，擺盤ok

蜜汁烤叉燒

食材：排骨肉、雪花肉、梅頭肉、五花肉都可以一斤半、叉燒醬三勺 喝湯的小湯勺料酒，或白酒一勺蜂蜜一勺蒜，姜，蔥白兩瓣，一小塊，少許

蜜汁烤叉燒的做法

1. 把豬肉洗乾淨晾乾水，那個密封盒，把，叉燒醬，酒，蜂蜜，蒜，姜，蔥白放到盒子裡拌勻，把肉放進去，蓋好蓋子，搖搖盒子，等豬肉跟醬料更好的混合在一起，放冰箱醃製一晚比較入味。
2. 把豬肉放在烤網上，烤盤放錫紙就不用洗了，進烤箱前一面肉刷醬料跟蜂蜜，烤箱200度，烤20分鐘左右，拿出，翻面，塗醬料，蜂蜜，在烤20分鐘
3. 烤好後，切一點看看熟沒，因為每家烤箱不一樣拉。
4. 切好上盤，美味的叉燒就做好咯。色香味俱全呀！

蜜汁豆乾

食材：白豆腐乾一斤、糖3大匙、老抽1大匙、鹽1小匙、八角一兩個、香油一點點、熟芝麻少許

蜜汁豆乾的做法

1. 無味的白豆腐乾，如圖上這種，切成2釐米的小塊，塊太大會容易碎
2. 鍋燒熱下適量油，下入豆乾煸炒或煎至表面金黃
3. 鍋中留少許底油，下入3大匙糖小火炒化，繼續加熱至冒泡，顏色變深黃，然後下入豆腐乾炒勻上色
4. 鍋中加入豆腐乾2/3的水，約一碗，接著加入老抽、鹽和八角，大火燒開後小火燉煮
5. 讓豆腐乾入味。當湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收幹了關火，滴一點點香油拌勻，撒上熟芝麻即可

蜜汁排骨

食材： 豬肋排500g、洋蔥15g、生抽20ml、米酒15ml、蜂蜜15ml、冰糖10g、醋15ml、鹽少許、白芝麻少許

蜜汁排骨的做法

1. 豬肋排洗淨後剁成約6cm長的段
2. 洋蔥洗淨切碎末
3. 將肋排放入碗中，加入洋蔥末、米酒、生抽5ml、少許鹽抓勻後醃製半個小時
4. 將醃好的排骨放入180度的油鍋中
5. 炸至金黃色後撈出
6. 炒鍋留少許底油，放入冰糖、剩餘的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水攪拌均勻
7. 放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均勻的包裹在排骨上，最後撒上炒香的白芝麻即可

蜜汁豬肉脯

食材：裡脊肉500g、糖35~60g、料酒10g、蠔油20g、味精3g、鹽5g、胡椒粉（黑胡椒）1g兩種都行、生抽5g、老抽5g、蜂蜜適量(刷表面）、白芝麻適量（撒表面）、紅曲粉3克（可不加）

蜜汁豬肉脯的做法

1. 肉洗乾淨用料理機打成肉沫，或是自己用刀剁也行。在這裡給大家點建議，有好多朋友說肉洗了很溼水份過多，其實不是的，肉在買賣中多髒啊，肉洗乾淨，瀝乾水再剁，一定要控幹水，廚房紙也行，並不是說洗了馬上就剁碎。
2. 將所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放進肉裡混合均勻。
3. 蓋上保鮮膜，夏天進冰箱。醃製1小時，感覺本來就是肉沫了，味道因該能很快進到肉裡，所以不需要醃製太久。
4. 用30g的蜂蜜兌水，水適量就好，別太多。兌好放一邊備用。
5. 撕一塊油紙（烤盤的兩倍）把肉平均鋪在油紙上，感覺肉很均勻的在每個角落，把多餘的油紙翻過來蓋在面上。這樣避免了在去撕一張保鮮膜，而且保鮮膜沒有油紙好用，一不注意就縮成一坨了（有些姐妹說油紙和肉就是粘在一起，撕不下來，如果前幾個步驟妳確實是按照方子在做，那就把油紙刷一層薄薄的油吧，我實在是想不出其他辦法了！）
6. 用擀麵杖來回的擀，使得肉脯完全鋪滿整個油紙，擀平擀均勻，擀緊擀實，越薄越好。這一步關係到成品好不好，很多朋友反應說自己的肉脯中途就裂開了，四面往上翹什麼的，就看這步處理得好不好了。
7. 再增加一張大家看看。
8. 擀成這樣最合適，然後把表面的油紙撕開直接減掉或是直接壓在烤盤下也行，讓肉脯裸露在外面。
9. 油紙這樣摺疊在烤盤下面也行，直接減掉多餘的也行。
10. 預熱好烤箱180℃，上下火中層烤10分鐘，然後取出來兩面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱裡。
11. 第二次進烤箱5分鐘就可以再次拿出來，還是兩面都刷上蜂蜜水，這次可以撒上白芝麻了，進烤箱烤5分鐘就可以了。如果你嫌麻煩可以10分鐘刷了一次就不刷了。反正還是那句話，第一次做的朋友們最後一步一定守在烤箱前，一不注意就會前功盡棄了。
12. 冷卻，切好裝盤。邊角料我邊切邊吃，好吃好吃，你會發現之前做的那麼多麻煩的工序都是值得的！

蜜汁醬烤雞腿

食材：雞全腿1個(250克)、醬油1大勺、甜麵醬1大勺、糖1大勺、五香粉1/4小勺、姜粉1/4小勺、大蒜粉1/4小勺、麥芽糖30克、水30克

蜜汁醬烤雞腿的做法

1. 雞腿上切兩刀，以方便入味。在一個大碗里加入所有的調味料，然後放入雞腿，醃2個小時。醃好的雞腿放入烤盤裡，放進預熱好的烤箱烤焙
2. 烤好的雞腿刷上一層麥芽糖水即可
3. 麥芽糖水製法：把30克麥芽糖和30克水放入鍋裡，用小火慢慢加熱，並不斷攪拌，直到糖液變得濃稠即可

蜜汁糯米藕

食材：藕3節（約750克）、糯米400～500克、紅棗10顆、桂花5克、白糖500克、冰糖100克、紅糖50克

蜜汁糯米藕的做法

1. 將藕洗淨，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。
2. 將洗淨的藕颳去外皮。
3. 刮淨外皮的藕，儘量將外皮刮至蒂頭處。
4. 選擇飽滿的一邊切去蒂頭，用於填米。
5. 將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然後晾乾水分（因藕孔內略微有泥沙，浸泡片刻將其沖洗乾淨）。
6. 將浸泡好糯米填入藕中（藕與糯米晾乾水分，更利於糯米快速填入藕孔中）。
7. 在填制糯米時，用一根細筷子將糯米填實，否則會出現未填實現象。
8. 將填好的糯米的藕重新把蒂頭蓋回原位，用牙籤固定嚴實，與未切相似（蒂頭復位時，蒂頭的藕孔也填入糯米）。
9. 高壓鍋加水、加糖和紅棗，這裡加熱到糖完全融化即可（為了控制糖水的甜度）。
10. 將填好糯米的藕放入糖水中加蓋加熱，旺火燒開高壓鍋發出較大的嗤嗤響後，轉小火再繼續壓制60~80分鐘即可。
11. 將壓制好的糯米藕取出略微晾涼一下便於改刀。
12. 將糯米藕改刀裝盤，最後澆上少許原汁，撒上桂花即可。

蜜汁帶魚

食材：帶魚500克、白酒1小勺、蔥姜適量生抽、1大勺老抽、1/4大勺番茄醬、1大勺白糖、　2大勺熟白芝麻適量

蜜汁帶魚的做法

1. 帶魚去頭、去尾、去除內臟、魚鰭和魚鱗，沖洗乾淨後切成塊，加蔥段、薑絲、白酒醃製片刻。醃製好的帶魚用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分。
2. 鍋先燒熱，然後倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎炸至金黃酥脆，夾出瀝乾油分（帶魚一定要炸透才好吃）。
3. 鍋中炸油全部倒出，把蜜汁需要的生抽、老抽、番茄醬、糖和小半碗水一起倒入鍋中煮，煮至湯汁粘稠。
4. 把炸好的帶魚放回鍋中，均勻的裹上蜜汁，起鍋前再撒上熟的白芝麻增香。
5. 熱吃、冷食都很美味～～

蜜汁山藥

食材：山藥2根、枸杞20顆左右、冰糖30克左右

蜜汁山藥的做法

1. 將山藥洗淨，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液裡含植物鹼，接觸皮膚會刺癢
2. 將山藥均勻的切成7,8公分的小段
3. 將段切成一個個條狀的山藥備用
4. 鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃麵的可以多焯一會兒；順便在開水中把枸杞子放進去過一下水
5. 把焯完水的山藥過一下涼水
6. 山藥從冷水撈出來，瀝水，擺盤
7. 把枸杞子灑的山藥上面
8. 鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌
9. 冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁
10. 把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點蜂蜜

蜜汁話梅芸豆

食材：芸豆200克、山楂幹四、五片、九制話梅肉

蜜汁話梅芸豆的做法

1. 白芸豆用水浸泡一夜。高壓鍋中放入芸豆，加入沒過芸豆1釐米的水，倒入話梅和洗乾淨的山楂幹，蓋蓋壓閥，大火煮開噴氣後小火燜煮20分鐘至芸豆綿軟
2. 氣自然排放掉後，開蓋加入冰糖，蓋上限壓閥，噴氣後關火。放涼後，放入冰箱冷藏一小時後取出，拌入蜂蜜即可享用了

蜜汁茄子

食材：茄子500g、番茄沙司適量、白糖適量、生粉適量、鹽適量、油適量

蜜汁茄子的做法

1 將茄子洗淨、去蒂、切滾刀塊

放在容器中，放適量的鹽，醃

制到茄子出水

2 把茄子裡的水濟幹，沾上生粉

3 平底鍋倒入油，燒熱，把沾上

生粉的茄子倒入油鍋中炸，炸

到有點脆脆的盛出

4 鍋中留點底油，放入番茄沙司

白糖、少許水燒至有點儂稠

5 放入炸好的茄子顛鍋、把茄汁

滷均勻的包在炸好的茄子上，

出鍋裝盤，在撒上熟的白芝麻

即可

蜜汁蒸南瓜

食材：南瓜、紅棗、蜂蜜

蜜汁蒸南瓜的做法

1. 南瓜去皮去籽，切塊
2. 裝盤，放幾顆大紅棗
3. 淋上少量蜂蜜
4. 隔水蒸半小時，再次加蜂蜜
5. 蒸10分鐘後，出鍋，吃

蜜汁五花肉烤土豆

蜜汁五花肉烤土豆的做法

1. 五花肉切薄片，事先用生抽+蜂蜜醃製片刻
2. 土豆去皮切片，大蒜切片，姜切絲
3. 盤子底部刷上橄欖油，平鋪土豆片
4. 灑上海鹽，刷橄欖油
5. 平鋪五花肉片，撒上薑絲，刷橄欖油
6. 平鋪一層土豆片，灑上海鹽，刷橄欖油
7. 在平鋪一層五花肉，撒上蒜片，刷橄欖油
8. 烤箱預熱220度，中層上下火
9. 烤制18-20分鐘即可

蜜汁杏鮑菇

食材：香草、碎杏鮑菇、蜂蜜

蜜汁杏鮑菇的做法

1. 杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便於進味兒
2. 將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁
3. 將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，醃製15分鐘左右
4. 然後撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收幹即可

蜜汁地瓜丸子

食材：地瓜300克（紅薯）、麵粉40克、糯米粉40克、葡萄乾適量、蜂蜜適量、椰蓉適量

蜜汁地瓜丸子的做法

1. 地瓜蒸熟去皮，壓成泥
2. 地瓜泥中加入麵粉和糯米粉
3. 和成麵糰，如果感覺麵糰硬，可以加適量清水調整一下，和的麵糰軟軟的就可以
4. 將和好的麵糰分成小擠子，團成丸子，放入微波爐中高火轉3分鐘即可
5. 將轉好的丸子取出，在上面燒上蜂蜜，再撒上椰蓉和葡萄乾就可以吃了

蜜汁烤鴨

食材： 鴨子半隻、醬油3大匙料、酒1大匙、八角1個、桂皮少許、花椒少許、蔥一根切小斷、姜四五片、清水少許、蜂蜜1大匙、冰糖適量、鹽1小匙

蜜汁烤鴨的做法

1. 將買來的鴨子洗淨，控一控表面多餘的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，薑片及清水，將這些調料拌勻，將鴨子醃漬在其中，蓋保鮮膜，放入冰箱，我讓它醃漬一個晚上，這樣更加入味
2. 第二天將醃好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風乾，時間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了
3. 這時將蜂蜜加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油
4. 放入預熱160度的烤箱，烤制1小時，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細，都要待表皮晾乾後再烤制，最後一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時間還要看你家烤箱的具體情況，把握不好可以隨時觀察隨時調整

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關鍵字: 料酒 蜂蜜 烹飪技巧