餘香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
香煎雞翅
材料：雞翅、蒜、蔥、鹽、雞精、醬油、花椒；
做法：
1、雞翅洗淨，切成兩把刀。鹽、雞精、醬油、花椒、蒜粉保存。
2、油底殼中的熱油。先煎雞翅膀的厚邊。注意溫度。把雞翅放在高火上，然後用中火炒。用同樣的方法炒雞翅。
3、從油鍋中倒出多餘的油，把醃好的雞翅上剩下的汁倒入鍋中炒，然後把鍋放在擺盤上，撒上蔥花。
醬燜排骨
材料：300克備用肋骨。生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味精、鹽、澱粉、豆漿、辣椒、生薑、辣椒
做法：
1、準備新鮮排骨。
2、鍋中加入涼水；將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易將排骨裡的血水煮出；
3、將肋骨中的血液煮沸，然後排出多餘的肋骨。
4、鍋內油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和幹辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；
5、放入料酒，可以消除腥味，更好地幫助肋骨美味；
6、煎至肋骨緊繃，然後加入老抽。
7、加生抽調味。
8、加入大蒜。排骨表面均勻著色後，將開水倒在排骨上，用大火煮至湯沸騰。蓋上鍋蓋，轉小火40分鐘。
9、加進豆瓣醬1勺；
10、放鮮醬油提鮮
11、鍋裡的湯煮到1/3點。
12、加水和澱粉使之變稠，使其更黏可口。然後用抹刀均勻地調勻，撒上胡椒粉，最後盛出來。經過這番介紹，相信你肯定在吞嚥口水了。肉質鮮嫩，口味香脆鹹甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。
青椒肥腸
材料：肥腸500克，青椒六個、大蒜、姜、鹽、生抽、老抽、糖、雞精
做法：
1、首先把肥腸放入鍋中加入清水煮，加上一點兒鹽，讓它慢慢地入味，煮到可以用筷子戳開的時候；
2、我們可以利用煮肥腸的時候，可以把配料處理下，青辣椒洗乾淨，去蒂，去籽用刀切成長條狀，不要太細（青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要加一點兒幹辣椒）
3、大蒜剝皮一半切成粒，一半切成片，姜切為絲；
4、肥腸煮好之後，從裡面撈出來，用清水洗乾淨上面的浮沫，用刀切成滾刀塊；
5、加油進鍋，可以先放一點兒鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起；
6、油熱後，加入粒狀的大蒜，炒香；
7、然後加進青椒翻炒幾下，放一點兒清水進去，蓋上鍋蓋燜一會兒；
8、再放少許的鹽，由於之前已經放過一點兒鹽了，所以放鹽時要小心不要放多了；
9、加一點兒雞精提味，起鍋備用；
10、另起一鍋。開大火，放食用油，油熱後放入薑絲和塊狀大蒜爆香；
11、再把肥腸倒進去翻炒，加上少許的糖、生抽和老抽翻炒均勻；
12、然後把炒過青椒倒進去，用大火翻炒均勻即可出鍋
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