提到麻辣燙，總會讓人感到口齒生津，特別是現在這個季節，天氣逐漸變冷，走到大街上聞到飄來的麻辣燙味道就讓人忍不住的食指大動。但是關於麻辣燙有很多“傳言”，有人認為麻辣燙葷素搭配，營養均衡，口感極佳，也有人認為吃麻辣燙對身體危害極大，到底哪種言論可信？
麻辣燙可能存在的潛在威脅有哪些？
1、食材低價、不新鮮
麻辣燙店一般都是小本經營，我們可以觀察到，很多店鋪架子上的食材都是浸泡在水裡的，包括動物血、寬粉、水產品等，這些食材很多都是經過特殊處理的，如用甲醛來改變其質地外觀等，而且很多時候這些菜並不像你“看起來”的那麼新鮮。
2、高油、高鹽、高熱的重口味刺激
麻辣燙以“麻”和“辣”為主打招牌，不言而喻，其中的辣椒、油等調料品含量極高，口味也很重，對於三高人群來說，長期食用麻辣燙會增加高血壓、痛風、肥胖等慢性疾病的患病概率，兒童食用會影響其味覺發育。
3、湯底問題多
麻辣燙的湯底一般由大骨熬製而成，而這些“大骨”的來源與新鮮程度我們無法確保安全，另外，麻辣燙一般都是一鍋水煮，反覆的煮。這其中會產生很多有害的物質，最常見的就是亞硝酸鹽，對人體危害極大。
4、食物沒熟透、產生寄生蟲
街頭的麻辣燙，基本就是所有食材一鍋煮，食客從中挑選自己喜歡的，但是我們無法分辨選擇的食材在湯底中煮了多久？是否熟透？很容易吃到未熟透的蔬菜、海鮮和肉品，那其中沒被殺死的寄生蟲卵和病菌也就會隨著食物下肚，這後果，想想就讓人頭皮發麻。
雖然麻辣燙可能存在的一些潛在的危害因素，不過也只是個例，並不是說所有麻辣燙都存在安全、衛生隱患；所以，小編在此建議大家，選擇食用麻辣燙時，一定要選擇正規商家，儘量不要吃街頭的流動麻辣燙，也可以自己在家制作，這樣衛生方面還是可以有保障的。
你平時愛吃麻辣燙嗎？
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