印象中，想減肥總是要控制飲食，在美國流行了很多年的“高營養密度”飲食法卻宣稱“不節食、不捱餓”而且能無反彈的徹底減掉多餘的重量，並且有助於改善高血壓、高血脂、糖尿病、疲勞、關節疼痛等多種慢性病的症狀。有沒有科學依據？又該怎麼做？
主要吃“營養密度”高的食物
這種減肥飲食方法有一個挑選食物的核心原則：吃營養密度高的食物。醫學博士JOEL Fuhrman根據自己的研究提出了飲食營養密度公式，這個公式也被稱為營養界的“愛因斯坦質能方程式”：
Health=Nutrition/Calorie
健康=營養/卡路里
他認為人體的健康很大程度上取決於我們吃的是什麼，營養價值越高、熱量（卡路里）越少的食物對健康越有好處。所謂營養價值高，就是食物中所含的有益維生素、礦物質、抗氧化物質以及有益的活性成分多。此類物質能給身體提供生長、代謝、免疫等活動所需要養分。同時，無價值的熱量要很少以免多餘的熱量形成脂肪堆積到體內。這樣在保持身體機能正常的同時還能控制體重。
上面為您總結了高營養密度食物榜單，營養密度越大對健康越有益。日常飲食中營養密度高的食物應該佔絕大多數。貼在冰箱上，購物、做飯的時候多看看。
少吃“能量密度”高的食物。
要少吃、不吃能量密度高的食物，所謂能量密度高的食物，簡單的講就是那些“小個頭卻含有大能量”的吃食。比如，一小塊炸雞塊的熱量差不多跟一大盤蔬菜的熱量，炸雞塊就是能量高的食物。同樣是吃飽，如果是吃炸雞塊所攝入的熱量就會遠高於蔬菜。下面的這張圖就能很明白的說明問題。熱量大了，很容易會長肉。
您看明白這種飲食方法的精髓了價值了嗎？這裡雖只是初步介紹了此種健康飲食法的原則，但相信能對您有所啟發，在每天選擇吃什麼的時候心中有數。
後續，我們將繼續介紹健康飲食的好方法，歡迎關注！
分享到:
閱讀更多 問上醫 的文章
