年糕五花肉
用料
主料：五花肉250克，年糕片200克，豆瓣醬15克
輔料：青蒜 2根，鹽適量，油兩大勺
年糕五花肉的做法
1.材料合集
2.五花肉提前煮熟，在煮的時候可以適當加入一兩片姜和少許酒，肉煮到用筷子可以扎動即可，切片待用
3.鍋中放入油，在油溫不高的時候就可以將年糕片放入，等到年糕片漂起來即可撈出。
4.將肉片直接放入鍋中大火煸炒將肉片中的油煸出來即可，之後將多餘的油脂倒掉。
5.放入適量豆瓣
6.炒出香味，和肉一起炒一下
7.加入炸好的年糕片翻炒均勻
8.起鍋的時候可以加一點糖調味
9.開吃吧
爆炒豬肝
用料
主料：豬肝400克
輔料：生薑10克，料酒20克，生抽15克，澱粉10克，糖10克，大蒜10克，老抽5克
爆炒豬肝的做法
1.把豬肝切成薄片
2.把生薑、大蒜切成絲
3.把切好的豬肝放進盆子里加入適量的黃酒醃十分鐘左右
4.然後把豬肝瀝下水
5.起油鍋，倒入生薑、大蒜絲
6.然後倒入豬肝
7.加入適量的生抽
8.再加入適量的老抽翻炒一下
9.加入適量的糖
10.把生粉放在碗裡，加入水，兌成生粉水
11.把生粉水倒進鍋裡
12.再翻炒下即可
13.熱食時佳
酸菜炒牛肉
用料
主料：酸菜300克，牛肉200克
輔料：蒜2克，油2克，鹽1克
酸菜炒牛肉的做法
1.準備好食材。
2.酸菜洗淨切好備用。
3.鍋內熱油，下牛肉翻炒。
4.炒至變色加入蒜。
5.加入酸菜翻炒。
6.加鹽炒均出鍋。
土豆胡蘿蔔燉牛腩
用料
主料：牛腩500克，土豆1個，胡蘿蔔1個
輔料：蔥花1小塊，蒜2個，醋1湯勺
土豆胡蘿蔔燉牛腩的做法
1.準備好牛腩，洗淨備用。
2.牛腩洗好控水。
3.牛腩切小塊，備用。
4.鍋中加入清水，放入牛腩焯水。
5.蔥花切好蒜切好，備用。
6.焯水後的肉重新加入鍋中，倒入清水，放入切好的蔥花和蒜。
7.土豆和胡蘿蔔，洗淨去皮備用。
8.胡蘿蔔和土豆切塊，放入鍋中繼續煮，加入適量的鹽和醋。
9.大火收汁，出鍋即可。
青椒炒蟶子
用料
主料：蟶子500克，青椒小半根，紅椒小半根
輔料：食鹽1茶匙，蔥蒜適量，料酒適量
青椒炒蟶子的做法
1.蟶子洗乾淨，瀝乾水分。
2.青椒、紅椒均切成片。切薑絲、蔥段。
3.鍋裡熱油，放薑絲煸炒出香味。
4.放入青椒、紅椒進行翻炒。
5.倒入蟶子，撒鹽，倒料酒爆炒。
6.炒至蟶子開口即可，放蔥段，出鍋。
芹菜葉不爛子
用料
主料：麵粉50克，玉米麵(黃)20克，西芹葉子150克
輔料：鹽2克，花椒粉1克
芹菜葉不爛子的做法
1.食材備好
2.芹菜葉一片一片撕開
3.拌上面粉和少量玉米麵
4.加鹽和花椒粉拌勻
5.拌勻的每個葉子上都有一層面粉
6.蒸鍋裡鋪上籠布把拌上面粉的葉子倒在上面大火蒸5分鐘即可
7.蒸好的
8.蘸上辣椒油和醋調成的汁吃，也可以直接吃或炒著吃
香菇鴨血燉粉條煲
用料
主料：鴨血200克，粉條100克，香菇200克
輔料：蔥姜適量，食用油適量，鹽少許，濃湯寶1個，香菜少許
香菇鴨血燉粉條煲的做法
1.準備食材。
2.粉條提前溫水泡發。
3.香菇切小塊。
4鴨血切小塊。
5.砂鍋中倒入適量食用油，先爆香蔥姜。
6.加入適量水。
7.加入一個濃湯寶。
8.放入鴨血。
9.放入粉條。
10.放入香菇。
11.大火燒開，小火慢燉15分鐘。
12.出鍋前撒鹽調味，喜歡香菜的撒一些香菜提味。
胭脂醉蘿蔔
用料
主料：白蘿蔔 600克，水45克，彩椒5克
輔料：白糖 80克，大紅浙醋80克，鹽適量，玫瑰酒1小勺
胭脂醉蘿蔔的做法
1.將白蘿蔔去皮，切厚片。
2.切成豎條。
3.放入盆中，放1小勺鹽。
4.抓勻，蓋上蓋子，靜置30分鐘。
5.將白糖、紅醋、鹽、水倒入鍋中，小火煮至糖、鹽融化，晾涼成調味醋。
6.將醃蘿蔔攥出鹽水，倒掉。
7.用純淨水洗一兩遍蘿蔔，控去水，放入保鮮盒中。
8.在調味醋中加入玫瑰酒，調勻。
9.澆入盒中，摁壓幾下，讓蘿蔔都泡在調味醋中。蓋好蓋子，放冰箱冷藏約2天。
10.取出後翻一下，將表面還有點白的蘿蔔翻到底下的汁裡。
11.再加蓋後冷藏約2天，至盒中的蘿蔔都成淡粉色後即成。
12.將彩椒切成碎丁，取些蘿蔔裝盤，撒上彩椒丁點綴即可食用。
醬燒魚鰾魚雜
用料
主料：魚鰾魚雜500克
輔料：黃豆醬適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，白酒適量，醋適量，雞精適量
醬燒魚鰾魚雜的做法
1.準備好魚鰾魚雜（魚白和魚籽）
2.鍋里加蔥姜，料酒，水開下魚鰾焯水
3.撈出控幹
4.鍋里加底油，蔥薑蒜熗鍋
5.加魚鰾
6.加白糖，白酒，醋去腥，然後加一大勺黃豆醬，輕輕晃動鍋
7.加清水，加胡椒粉，大火燒開，小火燉，大火收汁
8.關火加雞精。
蒜末西蘭花蝦仁
用料
主料：西蘭花200克，蝦250克
輔料：大蒜末適量，鹽1茶匙，澱粉少許，料酒半茶匙
蒜末西蘭花蝦仁的做法
1.西蘭花掰小塊
2.洗淨，快速焯水
3.等變色撈出備用
4.蝦洗淨
5.去掉蝦殼，留住尾巴的部分
6.從背後剖開，用牙籤去掉蝦線
7.蝦仁里加入少許的鹽
8.一點料酒
9.少許澱粉
10.用手抓均勻備用
11.鍋里加少許油，用蒜末爆鍋
12.放入蝦仁滑炒
13.等蝦仁變色，放入西蘭花，翻炒
14.加入少許鹽調味
15.出鍋
醬拌雞絲
用料
主料：雞腿3個，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，蔥5克
輔料：xo醬2匙，麻油3克，鹽2克
醬拌雞絲的做法
1.材料
2.雞腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切絲
4.用適量的清水放點鹽、蔥、油
5.小火浸熟雞肉，10分鐘左右
6.取出雞肉晾涼後撕小條，加入XO醬
7.放香菜，辣椒絲
8.加入麻油
9.撒芝麻拌好
10.即可食用
白菜燜豆腐
用料
主料：白菜心200克，西紅柿50克，木耳5朵，豆腐50克
輔料：蠔油1勺，生抽2勺，鹽若干，蔥白1段，蒜1瓣
白菜燜豆腐的做法
1.準備原材料。
2.白菜和豆腐切菱形，西紅柿切塊，我用了2個西紅柿，木耳泡發撕小朵，蔥蒜切片。
3.爆香蔥蒜。
4.放入西紅柿爆炒，加1勺生抽半勺蠔油調味。
5.放入白菜和木耳翻炒。
6.豆腐鋪在最上面，淋1勺生抽，沿鍋邊倒入少許清水。
7.中火燜制3-5分鐘。
8.大火收汁，放入半勺蠔油、少許鹽調味出鍋即可。
豆腐炒杏鮑菇
用料
主料：豆腐145克，杏鮑菇190克，大辣椒65克
輔料：鹽適量
豆腐炒杏鮑菇的做法
1.根據人數準備好適量的杏鮑菇、豆腐。
2.切片。
3.豆腐和杏鮑菇焯水，之後撈起備用。
4.1湯匙油翻炒大辣椒。
5.加入杏鮑菇、豆腐和適量鹽翻炒，拌勻就可以起鍋了D.
土豆燒雞塊
用料
主料：土豆1個，雞腿4個
輔料：青椒1個
土豆燒雞塊的做法
1.雞腿切塊、鍋中加入冷水，雞腿放進去不要煮開，用熱水煮一會兒
2.煮出浮沫，倒掉，用清水衝一下
3.鍋中熱油，放入蔥姜八角乾紅椒，豆瓣醬，再放入雞塊，炒至雞塊發白，放入生抽料酒冰糖，加入清水
4.大火煮開後，轉中火慢燉10分鐘左右，放入土豆塊，煮15分鐘左右，再放入青椒調味，大火收汁
培根炒荷蘭豆
用料
主料：荷蘭豆50克，培根2片，彩椒少許
輔料：大蒜1瓣，植物油1勺，鹽半勺，生抽少許
培根炒荷蘭豆的做法
1.荷蘭豆用水沖洗一下
2.掰掉兩頭和兩側的老筋
3.切蒜片、培根切寬條，彩椒茄條備用
4.熱鍋熱油，爆香蒜片
5.倒入培根，翻炒幾下
6.加入彩椒條，炒至斷生
7.倒入荷蘭豆，加鹽炒勻
8.出鍋前加少許生抽，炒勻即可
小炒四樣
用料
主料：胡蘿蔔1根，香乾3片，西蘭花200克
輔料：蠔油1勺，蔥1段，蒜2瓣，鮮辣椒1個，油豆豉1小勺
小炒四樣的做法
1.西蘭花洗淨掰成小朵
2.西蘭花的梗也不要扔呦，削去外皮切丁
3.胡蘿蔔去皮切丁
4.香乾切丁
5.蔥、蒜切碎、鮮辣椒切小段
6.鍋內加油燒至4成熱，下入香乾丁、胡蘿蔔丁
7.煎至表面微黃
8.把菜撥到一邊，下入蔥碎、蒜碎、油豆豉炒出香味
9.然後和食材炒勻
10.下入西蘭花梗丁，加少量水炒勻
11.下入西蘭花和鮮椒段
12.最後加入適量蠔油炒勻即可出鍋
繽紛拌菜
用料
主料：雞蛋一個，生菜一顆，紫甘藍一片，泡菜炒拌醬一勺
輔料：油一勺，幹辣椒幾個，生抽兩勺，小麥澱粉一撮
繽紛拌菜的做法
1.食材準備好
2.雞蛋清河雞蛋黃分別裝入容器
3.倒入少許小麥澱粉，加入水，拌勻
4.油鍋加熱
5.分別將雞蛋清和雞蛋黃煎成餅
6.取出，切成絲
7.紫甘藍切成絲
8.生菜切絲
9.將雞蛋絲和蔬菜絲放入碗裡，加入泡菜炒拌醬
10.加入生抽，拌勻
11.清爽的涼拌菜上桌了
炒四丁
用料
主料：土豆2個，胡蘿蔔2根，柿子椒1/2個，黃瓜1條
輔料：鹽1克，生抽2勺，雞精適量，薑末1克，蔥沫適量
炒四丁的做法
1.炒鍋加熱放油，煸香蔥薑末。
2.先放入胡蘿蔔丁翻炒
3.接著放入土豆與胡蘿蔔翻炒至土豆快熟
4.再加入柿子椒翻炒
5.再加黃瓜丁快速翻炒
6.加鹽
7.放入生抽翻炒均勻。
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