黃胡秋鐵粉1號

不過部分實驗發現這種特殊味道能夠對肝損傷有潛在治療效果。生薑中提取的液體有一定的殺菌效果，對金色葡萄球軍、白色葡萄糖球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用，因此感冒治療中有時候能看到生薑的身影。生薑也有一定的抗氧化效果，能夠抑制活性氧和亞油酸的氧化。薑汁還能用於傷口癒合作用，能夠在一定程度上抑制癌細胞的生長並能夠抗過敏。

生薑除了調味價值，保健價值還有一定的要用價值，中醫上生薑是一味藥材，生薑味辛性涼，能夠用來輔助治療浮腫、因為生薑能夠行皮水，緩解腫脹；生薑除去姜皮厚性辛溫，能夠散寒暖胃，緩解嘔吐，促進血液流動，溫暖脾胃。所以生薑去皮能夠益脾胃，還能止咳祛痰。夏季人們胃液分泌減少，一般會影響食慾，如果飯前吃點生薑的話可以刺激唾液、胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。夏日裡，人們還喜歡各種冷飲，這些食物攝入過多可能會導致脾胃虛寒，可能有腹瀉腹痛的現象，而生薑中有溫中，散寒，止痛的功效，可避免上述症狀的發生。另外生薑的揮發性油，能夠促進血液循環，讓懶散的夏日恢復精神。生薑的皮是寒性，如果要調理脾胃虛寒的話最好是去皮敖湯，如果想要中性的生薑可以保留外皮。

只有營養師知道

生薑是我們最常用的調味品之一。生薑具有去除腥味，提高烹調新鮮度的功效。除此之外，生薑還有很多優點。具有一定的抗氧化和抗腫瘤作用。對於脫髮的人來說，生薑也有一定的幫助頭髮生長的作用。具有一定的滋養頭髮和護髮的功效，對美容養顏也有一定的作用。經常吃薑有什麼好處？

1。抗氧化，抑制腫瘤

生薑中含有姜酚和二苯基庚烷化合物，具有較強的抗氧化和自由基清除作用；抑制腫瘤作用；吃生薑能抗衰老，老年人常吃生薑能消除“老年斑”。

2。開胃健脾，增進食慾。

在炎熱的夏天，由於身體的唾液、胃液的分泌會減少，從而影響食慾，如果在飯前吃幾片姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增強食慾。這就是人們常說“冬天吃蘿蔔，夏天吃薑”，“米飯不香，吃薑”的原因。

3。預防中暑降溫提神

在炎熱的天氣裡，有興奮、排汗降溫的功效。對頭暈、心悸、胸悶、噁心等一般熱症患者適當飲用生薑湯，效果顯著。

4。殺菌解毒

科學研究發現生薑能起到一些抗生素的作用，尤其是沙門氏菌。在炎熱的夏天，食物容易被細菌汙染，而且生長繁殖迅速，容易引起急性胃腸炎，適量攝取生薑可起到預防和治療作用。生薑提取物能抑制皮膚真菌，殺滅陰道毛滴蟲，可治療各種癰疽和毒瘡。此外，生薑漱口液可用於治療口臭和牙周炎。

5。防止暈車，停止噁心嘔吐。

研究表明，乾薑粉治療頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等運動病症狀的有效率可達90％，其療效可達4小時以上。民間用生薑預防暈車、暈船、貼內關，效果明顯，故有“嘔家聖藥”之美譽。

6。促進血液循環，驅除因感冒引起的寒邪，引起感冒，喝薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，幫助排寒。

7。減少動脈硬化

研究表明，姜提取物能阻斷血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，降低動脈粥樣硬化的發生率。夏季吃薑時應注意四點。根據中醫理論，生薑是溫而可口的，可以健脾健胃，散風散寒，有抗百惡之說，故稱生薑。特別是在炎熱的夏天，身體容易產生幹氣。生薑不僅能刺激身體出汗，而且還有溫胃、祛痰、祛風、感冒、解毒等作用。

平安好醫生官方號

生薑，可以說是一種溫胃健脾的首選食藥同源的物質，夏季吃薑，可能是很多人經常會聽到的一種說法，那到了夏季，吃薑有些什麼好處？炎熱的夏季又該如何吃薑呢？

適量吃薑，可以促進您的食慾，幫助消化：

夏季，很多人都會有胃口不好、不愛吃飯的毛病，適量攝入姜，可以對於這些症狀有所調節；生薑而言，其有著自身比較獨特的辛辣味道，可以較好的刺激味蕾，從而健脾開胃，如果用醋和姜進行搭配也將會有不錯的反應。

建議搭配：醋＋姜，鮮薑切片用適量米醋浸泡，加少量的鹽和糖，泡製3天之後就能食用。

健康吃薑，適當起到溫胃止吐、發汗祛風寒的作用：

夏季，人們經常會吃一些冷飲和涼性水果，這樣很容易造成胃腸寒氣增加，甚至還會因為胃腸不適導致嘔吐腹瀉。

對於生薑而言，本身就有發汗驅寒的作用；夏季食用作用良好。

建議搭配：用橘皮和生薑進行搭配是不錯的選擇。橘皮當中含有維生素C和一些香精油物質，可起到增加抵抗力、促進代謝和維持血壓的作用。

生薑和橘皮煮水食用，效果還是不錯的。

預防空調病：

夏季，很多人離不開的一種家用電器叫做空調。生薑本身具有散寒暖身的作用，適量食用可以發汗解表，對於夏季空調病有著不錯的作用。

建議食用：生薑茶。

製作：3-5片生薑用沸水煮沸即可，另外也可以用生薑和大米熬粥食用，煮制米熟即可。

對於生薑而言，無論是怎麼吃，建議您都要趁熱飲用，幫助身體出汗，避免涼食。

另外，吃薑還有幾件事需要您注意：

對於姜而言，建議您可以中午吃，避免晚上食用增加身體刺激強度，從而影響睡眠和代謝。

姜，不錯的東西，但也不能過量食用；如果有生薑腐爛，則不可再食，避免攝入毒性物質。

健康吃薑，祝您安康。

王思露營養師

吃生薑的好處

好處一，抗氧化，抗腫瘤

生薑當中含有比較豐富的薑辣素以及二苯基庚烷類的化合物，這些物質具有很好的抵抗氧化的作用，可以中和機體內的氧自由基，避免氧自由基對細胞進行侵害，從而降低細胞癌變的幾率。

好處二，開胃健脾，有益消化

天氣炎熱的時候，人的胃口會變差，而且胃酸的分泌量也會減少，因此消化能力會進一步下降，但是如果飯前吃兩片生薑，則可以促進胃液的分泌，胃腸道的蠕動也會有所加快，自然消化情況也會比較好了。

好處三，祛風防感冒

中醫上生薑具有很強的祛風效果，當一個人感染了風邪，從而將要有感冒的症狀出現時，服用生薑，可以有效幫助人體去除風邪，再配以適當的休息，那麼此人也不會很容易患上感冒的。

生薑食用禁忌你是否懂得

生薑雖然好處很多，但是我們如果不能有效的運用，對人體反而有害，所以對於一些比較常見的生薑食用禁忌，一定要記在心裡。

禁忌一，不要去皮

生薑因為生長在土裡，難免會帶有泥巴，但是這些對於生薑來說，無關痛癢，我們食用生薑的時候最好不要削皮，因為生薑的有效成分基本在皮上，削皮無疑讓生薑的營養成分丟失了大半。

禁忌二，陰虛者不宜食用

之所以陰虛，主要是體內的火氣過重，從而導致陰氣不足，這種人是不能夠吃生薑的，以免加重陰虛的情況。如果你也有手腳心發熱，經常口乾，眼乾等粘膜乾燥的表現，那就說明你是陰虛體質了，要少吃或者不吃生薑。

39健康網

做菜，尤其煮魚燉肉時時配點薑絲（片），去除腥味殺殺菌；淋雨了，煮點薑茶驅驅寒，關於生薑這是我們生活最常見的兩種用法。其實，論生薑功效的話，我們能利用的還有很多。

1、促進消化幫助吸收

生薑嚐起來是辛辣的，這跟它所含的姜油酮、姜腦等成分有關，這些成分對胃液的分泌有一定刺激作用，進而能起到助消化的功效。

2、防治感冒

利用了生薑中的一些揮發性植物精油成分，既能發汗降溫，又能消除部分炎症，對感冒有很好的防治作用。

3、清除自由基抗衰老

人體每時每刻都在進行著新陳代謝，自由基是新陳代謝的產物之一，對人體有害，而生薑中的薑辣素有一定清除自由基的作用，也就變相為人體掃除了危害。

中醫角度而言，生薑性熱，因此本就體熱的人最好別吃，正常人一次性也別吃多，否則有引發上火的可能，會造成便秘、長痘痘等一系列症狀。

邱玲芳營養師

改善骨骼健康

生薑能夠促進骨骼健康，緩解關節疼痛。姜有許多獨特的有機化合物，實際上被命名為姜酚，這些是在食物中發現的強大的抗炎化合物。這些姜酚與膝關節炎症和相關疼痛的改善直接相關，並且在它們開始影響身體之前從源頭抑制炎症化合物如細胞因子和趨化因子。姜代表了炎症及其相關疼痛的預防措施和治療。

生薑自古以來就用於治療腹瀉，最近研究人員證明它確實有助於治療腹瀉，因為它可以防止胃痙攣和氣體引起腹瀉。它的粉末已經給那些腹瀉數千年的人; 科學家們總結說，古代的方式確實對這種情況有益。

有助於消化

生薑已被發現是消化過程的促進者。餐後糖水平升高可能會導致胃的自然排空速度降低。生薑有助於調節高糖水平，可能會破壞消化和舒緩胃，從而保持其正常的節奏。除此之外，它還有許多化合物可以改善我們所吃食物中營養物質和礦物質的吸收。這就是為什麼生薑也常被用作開胃菜或開胃酒，因為它可以刺激食慾，同時為消化系統準備食物。正是出於這個原因，它在亞洲國家作為開胃菜或生菜菜單很受歡迎。

預防癌症

在討論姜及其對人類健康的影響方面最令人興奮的發展之一是姜中有機化合物與預防癌症之間的正相關。同樣的化合物能夠賦予姜的抗炎特性，而姜酚也被證明可以預防結腸癌的致癌活性，從而導致結直腸癌。這是姜對腸胃系統有益的另一種方式，使其成為每餐一面的完美補充。然而，最近的研究也將這些姜酚與卵巢癌細胞中的細胞凋亡聯繫起來，從而減少腫瘤和癌細胞的生長，而不傷害周圍的健康細胞。

排毒和消毒

生薑善於促進出汗。出汗不僅可以清除毛孔，讓你的身體消除毒素，但研究還表明，汗液中含有一種叫做皮膚調理素的抗菌化合物。它與一個經常出汗的人減少細菌和病毒感染有正面聯繫，因為它可以在皮膚上產生光澤，這是以前未知的蛋白質的保護層！

增加性活動

一種已知的壯陽藥，多年來一直用於激發慾望和加強性活動。姜的香味具有獨特的魅力，有助於建立性關係。這根也有助於增加血液循環，因此血液更容易流向身體中部，這是性表現的重要區域！

痕量Brant

我是一名中醫大夫，臨床上經常會用到生薑。我不會簡單告訴你生薑功效，我會分享生薑不為人知的密碼。

你下面我所說的，你一定知道怎麼用生薑。

姜 我不會簡單告訴你姜有什麼神奇的效果，我帶你讀懂生薑這一味本草，品讀它的品性。

姜，也叫生薑。幾乎每一家庭都會用它、吃它。但未必人人都懂它。

大家都知道生薑很辛辣，也都知道用它來治風寒感冒。 那是因為生薑性辛且溫。黃帝內經說，氣味辛甘發散為陽。生薑就是一味陽藥，陽氣十足，正氣滿滿。

同時生薑有特殊的香味，而這個味道能闢穢去濁，降臭氣一掃而光，所以凡是美食中大多用生薑做香料。也有香料之王之稱。

生薑長在春夏，收於初秋。最得自然生髮、發散春夏的天性，在人體跟肝木的性質極其類似，所以能將封藏的寒水生髮、發散。常常用來對付陰寒。

皮黃，肉也黃，又最得土氣。所以姜最入脾胃，當然因為味道辛辣，能走肺達皮膚。

你看，生薑就是一味吃下去從脾胃走肝、走肺的這麼一味本草。

它性格極其外向、火辣。只是不如辣椒的辣的熱烈。

黃帝內經又說 味厚則洩,薄則通。氣薄則發洩,厚則發熱。 同樣是辛辣，蔥和生薑氣薄，所以能通，都向上走表用來發汗治感冒。

而辣椒和洋蔥呢，味比較氣味比較厚，吃了容易生內熱，你看你吃了辣椒和洋蔥都往裡往下走。辣椒走肛門，吃了辣椒第二天你懂的。還有洋蔥，有沒覺得屎尿都有前一天飯菜的洋蔥味呢？

自然的本草就是這樣，有它自己的特性偏性，而中醫呢就是通過了解了這些自然本草的特之後，利用這些偏性來治病。

生薑向橫的生長能力特性，它沒有像蔥白那樣向上，每一次長芽都是橫向發展的。所以生薑的散，更多的力量是橫向的。

你看蔥白是管狀的能通達上下。生薑呢，橫著發展的，可謂披荊斬棘。

所以生薑的真本事還有一項是瀉滿開鬱。尤其是在脾胃，哪裡有堵了通哪裡，哪裡脹滿了它去到就能衝散。真是哪裡有堵哪有我，跟交通警察一般。

你看凡是脾胃漲滿、堵得厲害，你吃生薑就可以迅速的改善。

當人的脾胃不能通降，尤其是有人反胃嘔吐了，生薑痛脾胃的能力就能讓食物通消下去。

正因為這樣特性生薑能降逆止嘔，你看生薑生來就不是降逆的，人家是通散的。 讓脾胃的漲滿道路打通了，自然就往下走了，不嘔吐了。 是這麼發揮止嘔吐的作用的。

都不需要死記硬背生薑的功效，你只要知道生薑是位性格辛辣、熱心腸的好同志，善於調節鬱堵。

所以，通下水道啦、脾胃夫妻不和啦、著涼了皮膚毛孔閉塞了、鼻子也塞啦。統統讓我們這位同志來疏通調解。

小結一下，生薑特性

生薑此人：

至於這段話，看不懂沒關係。記住二羊說的生薑這位同志的特性就行了。

補充一點，有人問，有皮的和沒皮的有區別嗎？要不要去皮。 皮，走皮膚，走表嘛。看你想不想讓他走皮膚、發表咯。要就留著皮。如果不想發汗就把皮去掉，讓他專心的解決腸胃問題。

所以生薑最能：

解表散寒、溫中、止嘔，化痰消水汽。

實戰示例：

1、艾葉生薑煨雞蛋：處方艾葉15克 生薑25克 雞蛋2個 加水一起同煮；雞蛋熟後，剝去殼，復入原湯中煨片刻。 主治溫經，止血，安胎，散寒。適用於崩漏及胎動不安、習慣性流產。

2、姜醋蛋，廣東人都知道的特色小吃， 用姜和醋做調料煮的雞蛋，加上豬腳，也叫“豬腳姜醋蛋”。廣東人產後，坐月子都·會這樣滋補。

3、治療風寒感冒：生薑、豆豉、蔥白、紫蘇葉，以上幾味自己隨意組合，煮水喝就可以了

4、當然這些知識初級用法。

高級用法，請參考醫聖張仲景的《傷寒雜病論》、大半個江山都是靠生薑打下來的。諸如桂枝湯、生薑瀉心湯、當歸生薑羊肉湯、小半夏湯等等，太多了此處省去幾十個方子。

中醫二羊

祖國中醫博大精深，講究“藥食同源”，在日常生活中，經常吃到的食物，都是中藥，比如說山藥，肉桂，枸杞，烏芝麻，蔥，姜，蒜，大棗，蓮子，山楂，胡桃肉，甚至連“鹽”都是。

本人中醫世家第六代傳人，從7歲起，在爺爺的耳濡目染之下，開始學習中醫藥知識，在過去的30多年間，積累了豐富的經驗，時至今日，對於清代名醫陳士鐸在《本草新編》一書中關於“生薑”“乾薑”以及“炮姜”的精妙論述依然常讀常新：

（1）、“生薑性散，能散風邪，傷風小恙，何必用桂枝。用生薑三錢，搗碎，加薄荷二錢，滾水沖服，邪即時解散，真神妙方也。”“偶受陰寒，如手足厥逆，腹痛繞腹而不可止，不妨多用生薑，搗碎炒熱，慰於心腹之外，以祛其內寒也。”

以上這兩段話，非常清晰地闡述了生薑的主要功效就是：散風寒，在風寒感冒初期，也經常和蔥白一起熬水，用於解表發汗。

（2）“乾薑味辛，炮姜味苦，皆氣溫大熱，半浮半沉，陽中陰也。解散風寒溼痺、鼻塞頭痛、發熱之邪者，乾薑也；調理痼冷沉寒、霍亂腹痛吐瀉之痰者，炮姜也。”“其所以治表者，乾薑走而不收，能散邪於外也；其所以溫中者，炮姜止而不動，能固正於內也。”

“或問乾薑炒熟入於健脾藥中，謂能補脾以生氣，然乎？曰∶乾薑溫熱，原有益於脾氣，何在炒熟始能補土以生氣。但乾薑性走，脾氣不獨受其惠。一經炮製，則乾薑守而不走，獨留於脾中，諸經不得而奪之，自然較生用更效也。”

以上這兩段話，也非常精妙地闡述了乾薑和炮姜的特性，那就是乾薑性發散，善於解表，類似於生薑，而炮姜性沉，最善於溫人之中焦以及下焦，溫中焦以助脾，溫下焦則祛寒以助腎陽。在本人治療慢性結腸炎和潰瘍性結腸炎中，炮姜是一名大將，而且是名常勝將軍！

看了以上分析，很容易發現，生薑和乾薑都是發散之物，對於陰虛燥熱之人，

以上分享，純粹拋磚引玉，掛一漏萬，有不周之處，還請各位頭條網友點贊或拍磚或補充，正如所謂“百花開放春來到，百家爭鳴始得真”！

談古論今甲木生

我是曠慧，健康系大師姐。

生薑幾乎是每個家庭的必備品。大家都瞭解生薑嗎？

生薑含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素、煙酸、薑辣素以及硒等微量元素。

常吃生薑的好處：

常吃生薑的好處很多，比如：

1.健胃，促進食慾

生薑中的薑辣素能刺激味覺神經及胃粘膜上的感受器，並促進消化液分泌，增強消化功能。

2.殺菌消毒

生薑中的揮發油有殺菌作用，炒菜放點生薑，殺菌又調味。

3.抗氧化，預防衰老

生薑中的薑辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。

4.溫中止痛。

生薑具有發汗解表，溫肺止咳的功效，可治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽等病症。

5.促進腦部血液循環

薑辣素和揮發油可以稀釋血液，對大腦皮層、血管運動中樞均有興奮作用。

生薑有什麼吃法呢？

薑湯，煮菜熱油時放點薑絲，水餃餡時加點姜碎，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾，提神，促進食慾，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。曠慧給大家介紹幾個自己常炒的菜。

（1）仔姜炒雞

做法:

1.雞一隻，洗淨切成小塊。

2.油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。

3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

4.加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，完成。

（2）姜炒牛肉

做法：

1、將牛肉、姜，均切成片。牛肉片用精鹽、料酒、再加幹澱粉拌勻上漿。

2、牛肉片下入熱油中翻炒變色、下入薑片翻炒，下入蔥絲略炒。

3、出鍋。（不要炒太久，太久就老了牛肉）

（3）泡嫩姜

做法：

1.姜洗乾淨，切片，然後用鹽醃好，要稍微多放點鹽。大概醃製三、四個小時。

2.用冷開水、鹽、糖、白醋，調味好，在裝入瓶的生薑片上倒入，不要壓得太緊，調味汁一定要蓋住薑片，不然容易壞哦。曠慧偏愛酸甜口味的，只是不用很濃，淡點。可根據自己的口味調味。

3.放入冰箱，一個星期左右就可食用了。記得每次夾出薑片一定要用乾淨的筷子額，不能碰到油。

曠慧溫馨提示：

1.生薑嫩者味輕、老者味重，若用作菜餚或醃製以嫩姜為宜，若作調味或藥用則用則用老薑。

2.不要吃腐爛生薑。

3.燥熱體質，有些疾病如痔瘡、肝炎等，不宜長期食用生薑，要注意。

減肥博士曠慧

吃了這麼多年生薑 你吃對了嗎?

生薑是大家都比較熟悉的調味品，可以提鮮、去除肉腥味，平時炒菜做湯都可以放。後來，人們發現了它的藥用價值，因其性溫，常用來解表散寒，這就是為什麼著涼感冒後，如果有人給你端一碗薑湯，你會感動地流淚，除了暖心，更是因為喝了薑湯水後體內的寒氣散發出來，身體會舒服很多;此外，生薑還可以溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒，被稱之為“嘔家聖藥”。但是，還是有很多地方需要二哥給您提個醒。

1.吃生薑不要去皮

很多人講究衛生，吃薑的時候會將生薑皮削去，這樣做就太過“講究”了，姜皮中含有大量的有效成分，去皮後生姜的藥力減弱，而且不能發揮它的整體功效。

2.腐爛的生薑不能吃

老話總說“爛姜不爛味”，很多人捨不得扔了壞掉的生薑，就用這句不科學的話安慰自己。可是，生薑爛了之後會產生一種毒性物質，這種物質會使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。為了身體的健康，還是扔掉爛了的生薑吧!

3.生薑不宜多吃

吃生薑要因人而異，生薑性溫，如果容易口乾舌燥、咽痛出汗，有這種症狀的人屬於偏熱體質，不宜多吃，炒菜或做湯時應少放或不放生薑。

4.生薑不宜與韭菜、芹菜、生魚一起吃

1)生薑性溫，韭菜性也溫，一起吃容易熱上加熱，使身體內熱旺盛;

2)芹菜與姜同吃，容易產生鹹苦味，影響口感;

3)生薑是可以去除魚腥味，但是一定要等魚稍熟的時候再放，生的時候放去腥效果不好。

5.剩餘生薑這樣吃

你有沒有發現，買回來的姜用了一半，剩下的姜放在那會越來越幹，二哥教你一個好辦法，做“醋泡姜”。薑切片放入容器，倒入米醋沒過姜，密封好放入冰箱冷藏。醋泡姜可養胃、提升陽氣，特別適合春天食用。

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