今天是重陽節。重陽又稱為老人節。在這裡先祝各位老人家身體健康，節日快樂！本來打算重陽節當天陪父母登山。重陽登高嘛！可是天公不作美。一大早就天陰下雨，溫度好像還降低了幾度。想著還是算了！過幾天看天氣好了再去登山吧。今天就打算買點菜去父母家做菜一起吃飯。入秋後，廣州的天氣終於隨大流，溫度這幾天開始下降。天氣涼快了，當然就要吃點滋補身體，強壯筋骨的肉食啦！說到這裡我們會馬上聯想到羊肉，牛肉。羊肉可能冬天吃更合適，秋天還是吃牛肉更好。牛肉是秋冬進補不可錯過的食材，我們全家人都非常喜歡吃。每次到飯店吃飯都會點一到芥蘭炒牛肉。通過這道菜就可以瞭解這家飯店廚房師傅的廚藝如何了。牛肉怎樣炒才會嫩滑？這很考廚師的廚藝。牛肉也分很多品種。通常普通菜市場的賣的都是黃牛。超市選擇會多一點。今天我特意去市場買上2斤牛肉。（38元一斤，是有點貴了）準備晚上做一道牛肉家常菜--海鮮醬西芹炒牛肉。
這道菜的做法非常簡單。西芹特有的清香脆口配合著嫩滑多汁的牛肉，想到到流口水。特別好吃下飯。牛肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸，它的組織比豬肉更接近人體所需。更有利於營養的吸收。秋冬吃牛肉有滋養脾胃，強健筋骨，提高抵抗力，體質等功效。比吃豬肉要強。當然啦，價格也比豬肉稍貴。不過現在的土豬肉也不便宜哦，牛肉也就比土豬肉貴幾塊錢。所以我現在吃牛肉的次數也多了很多。牛肉雖然有點貴，但為了你家人的身體更加健康強壯。不要捨不得吃哦！下文就為大家詳細介紹這道菜的製作方法。喜歡這道菜的親們一定要收藏，分享和點贊哦！
【海鮮醬西芹炒牛肉】
【材料】：牛肉200克，西芹1斤，青椒1條（切絲備用），紅椒1條（切絲備用），大蒜3瓣（切片備用）。配料：海鮮醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，生粉1勺，胡椒粉適量，花生油適量，香油適量。
操作過程：
1、撕掉西芹表面老根和葉子。只留下杆部。然後切段。開水放入西芹焯燙10秒鐘後撈出。用冷水沖涼後瀝乾水備用。
2、牛肉買回來後，放水中浸泡，泡出血水。然後切薄片。醃製：加1小勺糖，海鮮醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉少許攪拌均勻後，加入玉米澱粉，花生油1勺和香油1小勺。攪拌均勻。醃製分鐘。
熱鍋冷油，炒香大蒜。放入醃製好的牛肉片，大火滑炒至8成熟，出鍋備用。
3、鍋中再添少許花生油，油熱後，放入西芹，紅椒絲，青椒絲一同煸炒。
4、西芹煸炒至斷生後，加入提前炒好的牛肉片一同煸炒。大火快速爆炒。看牛肉片炒至熟透後，加少許鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。
5、出鍋前放入蔥段，翻炒均勻。裝盤，這道美味的海鮮醬西芹炒牛肉就完成咯！做法很簡單，也非常下飯。希望大家也喜歡這道菜！
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