說到廣東，很多人都會想到美食，而且這其中最具有代表性的就是腸粉了，一般在廣東吃早餐要是沒有腸粉，那絕對是一頓不完美的早餐，基本上去外面逛街的時候，都可以看見街邊有很多賣腸粉的店子，很多外地人去了廣東印象最為深刻的就是廣東的腸粉，很多人都知道腸粉好吃，但其實不是腸粉好吃，而是腸粉裡面的醬汁好吃，今天小編就來分享下，“廣東腸粉”好不好吃，關鍵在於“醬汁”，看似簡單，其實很複雜。
1、廣式腸粉醬汁
首先往鍋中倒入適量的食用油燒熱，下入切好的生薑末和大蒜末炒香，接著倒入兩勺生抽煮開，然後倒入準備好的一杯清水，把魚露，白糖，蠔油，味精，雞精，老抽，洋蔥大概燉煮15分鐘即可，最後把這些食材的雜質全部過濾掉，就可以得到腸粉醬汁了。
2、廣式腸粉醬汁
把香菇和芹菜分別清洗乾淨切成塊狀，接著往鍋中倒入適量的食用油燒熱，再把食材倒入鍋中煎至金黃，用漏勺將其中的雜質撈出，只要取出炸好的香油即可，準備一個小碗，裡面加入一勺炸出來的油，半勺生抽，半勺蠔油進行攪拌，另外在鍋中加入一碗生粉水，開小火慢慢的燉煮，只要鍋中的水有點黏稠，再把它倒入醬汁碗中，兩者相結合慢慢的攪拌即可。
3、廣式腸粉醬汁
這個做法就非常的簡單，把生抽，清水，白砂糖，麻油全部一起混合在碗中，往鍋中都食用油燒熱，將買回來的蝦米炒香，接著倒入剛才調好的醬汁，小火燉煮3分鐘即可。
4、廣式腸粉醬汁
提前將大蔥和大蒜分別放到鍋中炸出蔥油和蒜油，往鍋中加入兩碗清水，加入兩勺老抽，隨後倒入雞精，味精，食鹽，八角，香葉，丁香大火燒開，轉小火慢燉，大概燉煮10分鐘即可，另外一遍就可以準備芡汁，把一碗清水和半碗生粉攪拌，接著把鍋中的雜質全部撈出，把芡汁倒入鍋中進行攪拌就行，最後添加蔥油和蒜油。
分享到:
閱讀更多 阿嬌的吃貨美食匯 的文章
