拥抱幸福
南方的朋友可能有所不知，什么是搅团？那我就介绍一下吧：顾名思意，
搅团就是由面粉搅拌煮熟而成的面团（糊），通常由苞谷面、荞麦面等杂粮面粉制做。相对于小麦，玉米的产量比较高，当年，在人多地少，小麦还要交“公粮”的情况下，玉米粥、玉米面发糕、搅团等饭食，就成了西北农村人的家长便饭。成年累月吃搅团会烦的。为了改善口味，人们创造了多种吃法。对于“吃剩下的搅团，怎么再加工才好吃”这个问题，以及烹饪，就我所知，略举几例，与大家分享。
烩搅团
搅团是糊状的，做时必然会粘锅粘灶，所以人们吃搅团时往往会多做一些，以备下顿食用。吃不完的搅团会提前盛进盆里或案板上（盆、案板上洒上水，因之不会粘），冷却后就变的硬一些。绘搅团就是将这些冷却的搅团用刀切成小块（条），倒在做好的汤菜中烩制而成。
炒搅团
在烧热的油中加入葱花或者蒜苗辣椒等，将切成小块（丁）的搅团倒入翻炒即可。
漏鱼鱼
刚煮热，尚在锅中的搅团呈稠糊状。盛一盆凉水，将此时的搅团舀进遍布一厘米左右小孔的漏勺，漏于盆中，形似小鱼，故称。捞出漏鱼，控干水分，加上佐料即可食之。盛夏三伏天，凉伴鱼鱼非常对胃口。
水围城
炒菜做汤，盛于碗中，再把锅中刚做好的搅团舀进碗里，汤菜四周围，“城池”居中央。非常好吃
连锅搅团
将炒好的浆水菜以及用辣角花椒炝过的浆水，一起倒入锅里已做熟的搅团中，然后把搅团划成小块即可吃了。此吃法适合冬天吃。非常煎和。
吃搅团不得不提及浆水菜以及油泼辣子。浆水菜是用芹菜、蔓菁或萝卜缨等泡制的酸菜；油泼辣子则是将菜籽油烧至快冒烟时倒入加有芝麻的辣面中。将油泼辣子与加工后的浆水菜加于搅团碗里，菜青饭黄辣子红，见之便食欲大增。
如今，当年的家常便饭却成了人们改善口味的佳肴。即使农村，也不常吃搅团了，因为粗粮种的少了，做起来也比较费事。
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搅团，北方人的一种面食，以玉米面为主，西北地区的可能更钟爱搅团。
作者小时候把搅团吃美了，一年三百六十天，二百天吃搅团。六，七十年代，只要一年四季搅团不断顿，也算是好家了，哪个年代的口号是形势一派大好，就是肚子未吃饱。
第一天吃剩下的搅团，第二天的吃法应该比第一天更多：
|、炒，将搅团切成小块，锅里放油和葱花，翻搅几下加盐就行。
2，煎汤，可用芹菜，豆腐等切成小段，油热后先放豆腐，翻搅几下加入芹菜，调5分钟后，加热水适量，搅团切成丁，，浇入汤汁即可。
3，凉拌，将搅因切成条，然后放盐，辣椒粉，油适量烧热直接泼辣椒面上，然后来点陈醋，搅匀，一盘凉拌搅团就好了。
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