中國人都會做的一道菜恐怕就是西紅柿炒雞蛋了，簡單易做，材料也都是市場上常見的，且味道鮮美，口感很好。但是你知道西紅柿炒雞蛋的營養價值嗎？
西紅柿炒雞蛋含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進西紅柿炒雞蛋消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
西紅柿炒雞蛋不能放土豆：會導致消化不良，引起腸胃不適，嚴重的話臉上還會長雀斑，女性朋友要注意了！
常吃西紅柿炒雞蛋的女性，皮膚不會差，因為西紅柿含有大量的維生素，有美容養顏的作用，每天來兩口，皺紋雀斑不見了，還補水美白。
孩子常吃西紅柿炒雞蛋，可以促進骨骼發育，長大個；老人吃了可以預防骨質疏鬆，還能有效延緩衰老。
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