柑橘油胞下陷又叫做油斑病，是柑橘果實常見生理失調，主要發生在轉色期及貯藏期。油斑病的發生嚴重影響果實品質，常給果農帶來不小的經濟損失。
油斑病的發病症狀
正常柑橘果皮細胞及油胞
圖片來源：《柑橘油胞凹陷病組織結構特徵的研究 | 塗俊凡》，下同。
柑橘果皮結構
在說油斑病危害症狀之前，我們先來簡單瞭解一下柑橘的果皮結構。
柑橘果皮包括黃皮層(外果皮)和白皮層(海綿層)。
黃皮層
外被角質層，第一層細胞為表皮細胞，排列整齊、有序。
表皮細胞再往下是皮下薄壁組織細胞，越接近白皮層，細胞越大。
油胞
根據果皮厚度而定，果皮較薄的品種多位於黃皮層，果皮厚的則位於黃皮層和白皮層的過度部分。 油胞比較大，內有網狀結構及空腔，主要成分是香精油，約為果皮鮮重的0.5％~2％。
砂糖橘“起砂” 圖片來源：肥料湘軍朋友圈分享
上圖中，砂糖橘起的砂實際上是油胞在果皮表面上凸現。所以想要砂糖橘起砂有兩個關鍵點：一是控制果皮厚度，二是保證油胞大而充實。
白皮層
為分生組織細胞，形狀不規則，細胞間隙大。
油斑病的發病過程
病害始於黃皮層和白皮層過渡的部位，受害部位原生質體收縮，隨著病害的發展，兩油胞間組織及黃皮層外端向內凹陷。
在後期，黃皮層和白皮層過渡部位的細胞變扁，病害部位進一步向白皮層和黃皮層外端及油胞上端擴展。嚴重時，病害部位細胞破裂，部分品種油胞會萎縮。
田間症狀
發病初期油斑病病果，果皮上出現淡綠色或淡黃色斑塊，油胞變得突出。
隨著病情的發展，油胞逐漸萎縮，形成褐色幹疤。如果病斑上被炭疽病菌或青黴菌等孢子汙染， 由於這些病菌的侵染，往往引起果實腐爛。
油斑病的發病原因
柑橘油斑病的發病主要是因為柑橘果皮上的油胞破裂，油胞內精油滲出後，侵蝕果皮細胞，而形成的一種生理失調。
果皮傷害：病害、蟲害、機械損傷以及受損果實與未受損果實的相互接觸等，如採收時損傷果皮，易導致採後油斑病大面積發生。
柑橘日灼果
油斑病不僅可由果皮的直接損傷所致，外界環境的改變，也會導致油斑病的發生。
天氣因素：①暴露在陽光下的柑橘果實感染油斑病的幾率更大；②果實採收期氣候溼冷，油斑病發病嚴重；③相對溼度驟然改變，有露水重、降霜、冰雹天氣時，油斑病發生量大。
營養失調：柑橘果實礦物質營養失調更易產生油胞下陷的生理病害，主要是Ca、P、K、Na等。
其他因素：①砧木，如枳殼發生比紅桔嚴重；②品種，含油胞多、油腺凸出的品種易感病，如甜橙類；③延遲採收油斑病發生會比未延遲採收的嚴重，主要是由於果實衰老加劇。
油斑病預防方法
一、加強果園肥水管理，增施有機肥、磷鉀肥，配合淋噴海精靈生物刺激劑，以增強樹勢，提高樹體本身的抗病能力。
二、自幼果期開始，一直到採收前注重鈣素的補充。可溶性的鈣離子通過促進細胞壁鈣交聯，加厚細胞壁，可有效減少油斑病的發生，對裂果、日灼、浮皮等防控也有顯著的作用。
三、果實生長後期，加強果園病蟲害的防治，適時防治葉蟬類害蟲，減少果皮機械損傷。
四、避免雨後和早晨露水未乾時或大風過後立即採果，堅持一果兩剪，剪平果柄。果實採摘、裝箱、運輸和貯藏等過程中儘量避免造成果皮損傷。
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