大家都知道魚是非常美味的食物。魚肉鮮嫩，軟滑，魚肉的每個部位都非常有營養。首先魚肉富含多種維生素，可以增強記憶、思維和分析能力，對小孩和正在長身體的小孩是不二選擇。魚肉可以降低血液粘稠，促進血液循環是老人滋養身體必備良菜。並且魚肉給有安胎，催乳的功能。可以說魚是老少皆宜。
每天都吃普通的炒菜和米飯或者饅頭，偶爾想改善一下伙食，那麼煎魚就是個不錯的選擇。步驟不復雜並且材料易購買，而且好操作就連新手也可以很容易做出美味又有營養的煎魚。看到這裡是不是很心動，那麼久趕快準備材料做吧。
為什麼這麼簡單介紹做魚啊因為今天的主題是給大家提供小竅門讓大家不僅學會做煎魚，並且讓大家學會做完美不粘鍋的煎魚。讓家人不僅在味覺上享受魚的美味，在視覺上也感受魚的美。今天給大家整理了幾個方法，以後煎魚再也不怕粘鍋底了。讓所有的小魚都美美噠，也減輕清洗鍋底的麻煩了，真是一舉兩得的好方法。大家一定要好好看啊。
小竅門1:如果之前，記得把鍋刷乾淨，燒鍋的時候用鮮姜把熱鍋先擦一遍，再將油倒入鍋中，然後晃動鍋讓整個鍋壁都沾滿油，把鍋燒熱之後再放入準備好的魚，這樣可以防止魚粘鍋。
小竅門2:如果是從市場買的鮮魚，將魚洗淨後，去除水分，用廚房用紙多次吸水，直到魚皮不在出水，或者出水量特別少，如果魚的出水量太大，會很容易粘鍋哦。
小竅門3:把小的魚或者切好的魚塊用澱粉裹一層，或者打個雞蛋用筷子攪拌均勻後把魚放入蛋液中裹一層，放入熱油中煎，這樣有了澱粉或者蛋液的保護，魚不會直接和鍋接觸，這樣的話就可以防止粘鍋了。
小竅門4:將鍋燒熱後，在倒一些涼油涮一下鍋，馬上倒出，重複兩到三次後再把魚放入油鍋中煎，這樣的話可以防止魚直接放入一次熱油後粘鍋。
小竅門5:將油鍋燒熱，把魚放在鍋鏟上，這樣不會由於火力過大而粘鍋了，並且魚會微微泛黃還好看。
小竅門6:在熱油鍋中放入一些白糖，當白糖顏色微微泛黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，而且色美味香。
有了這些小竅門大家再也不用怕煎魚時粘鍋了，心動不如行動，大家快去嘗試吧！
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