中国科学院西双版纳热带植物园营养免疫与功能性食品研究组最新的一项研究表明，
竹笋纤维在预防肥胖和胰岛素抵抗方面显示出强大的作用，有望广泛应用于有助减肥和提高胰岛素灵敏的新的功能性食品中。
该研究采用高脂肪饲料诱导的肥胖兼胰岛素抵抗小鼠模型，实验共分4组小鼠，高脂饲料中添加不同的膳食纤维，包括微晶纤维素以及从版纳甜龙竹（Dendrocalamus hamiltonii）和麻竹（D. latiforus）中提取的膳食纤维，另外还有低脂对照组，共喂食13周。
微晶纤维素高脂组的小鼠体重从17克增加至29.7克，低脂组只增加到22.8克。两种竹笋纤维组的体重大大低于微晶纤维素组，反而与低脂组很接近，只有22.7克（版纳甜龙竹）和22.1克（麻竹笋）。与此相应，竹笋纤维组累积的脂肪量也大大低于微晶纤维素组，而与低脂组相近。微晶纤维素组小鼠的空腹血糖和胰岛素也显着高于低脂组，由此计算的表示胰岛素灵敏性的HOMA-IR指数显着增高，表示胰岛素灵敏性大大降低。竹笋纤维组的空腹血糖和胰岛素水平接近低脂组，HOMA-IR指数也接近低脂组，表明胰岛素水平还在正常水平。
由于转录因子PGC-1α已被证明可调控胰岛素的灵敏性，该研究分析了胰岛素作用的肝脏、肌肉和脂肪组织中的PGC-1α蛋白表达量。与低脂组相比，在脂肪组织中，微晶纤维素高脂组的PGC-1α蛋白表达量显着降低，而两种竹笋纤维组PGC-1α蛋白表达量显着高于微晶纤维素高脂组。另外，由于PGC-1α蛋白表达还受到AMPK和p-38两种激酶的调控，继续对它们的磷酸化水平分析表明，另种竹笋纤维组在脂肪组织中的磷酸化水平都显着高于微晶纤维素高脂组，表明两种竹笋纤维可以提高喂食高脂小鼠组织中的PGC-1α，AMPK和p-38两种激酶的活性。
该结果发表在食品类国际学术期刊Journal of Functional Foods，并且还得到中科院的“百人计划”的赞助。
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