抖音的美食號抖紅了一波波網紅美食，例如懶人蝦、懶人飯、沙皮狗慕斯蛋糕等等，今天小編就要給大家分享一個抖音火爆的爆漿蛋糕。
配料：無油戚風一個，雞蛋3個，牛奶35克，低筋麵粉40克，白砂糖（只加蛋白）15克，白醋（或檸檬汁）幾滴，蛋黃2個，糖18克，牛奶250克，玉米澱粉25克，海鹽奶蓋，奶油奶酪100克，海鹽2克，糖10克，淡奶油50克，酸奶50克，杏仁片適量。
做法：
1.做無油戚風，蛋黃清分離，蛋清裡面滴入幾滴白醋，蛋黃裡面加入牛奶攪拌均勻。
2.篩入低粉，將低粉和蛋黃牛奶液一起攪拌均勻備用，接下來打發蛋白，白砂糖分次加入，舀三分之一或一半蛋白到之前的蛋黃液中，攪拌均勻，切記不能打圈攪拌，上下攪拌哦。
3.等到完全攪拌均勻後再倒回剩下的蛋白中，最後完全攪拌，如圖，細膩光滑，注意手法，不能打圈，也不能太重，不然會消泡。
4.倒入6寸模具，烤箱預熱，150度上下火，中下層烤50分鐘，出爐倒扣、冷卻脫模。
5.等待蛋糕冷卻的時候可以做卡仕達醬，取兩個新鮮蛋黃，加入白砂糖，攪拌。篩入玉米澱粉攪拌均勻。
6.之後倒入熱牛奶，慢慢邊倒邊攪拌。完後將奶鍋放小火上慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，攪拌到這樣濃稠就可以了。
7.奶油奶酪軟化放入乾淨的盆中，加入海鹽，稍微打發，再加入白砂糖，稍微打發就可，加入淡奶油，攪拌均勻，再加入酸奶，再次攪拌。
8.把卡仕達醬加入，攪拌均勻，在冷卻透的戚風蛋糕當中輕輕的挖個小洞，將芝士奶蓋裝入裱花袋，用圓裱花嘴。
9.沿著小洞將蛋糕內部填滿，慢慢蛋糕會飽滿起來，將蛋糕上層表面全部擠滿，多擠一點，讓奶蓋慢慢流下來！
10.表面輕輕抹平，還要撒杏仁片。杏仁片取適量放烤箱烤，150度上下火，大概5分鐘就可以了。撒上杏仁片（扁桃仁片），撒上一層薄薄的糖粉，切開，完美的爆漿簡直太好吃了。
網紅版海鹽爆漿奶蓋蛋糕，吃不口滿滿的幸福感簡直不要太滿足！大家喜歡嗎？期待大家的留言。
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