自从get到做面条这个技能后，连着几周我家周末的午餐都快被手擀面承包了。
胡萝卜面鱼儿
胡萝卜面条
上周末捣鼓着做了两款胡萝卜面条，一种是把胡萝卜打成汁后和面，一种是将胡萝卜蒸熟后直接和面，期间不用加水。这两种方式制作面条的方法差不多，但是口感上还是有差别的，胡萝卜蒸熟后直接和面做出来的面条口感比较清甜，而且面条越嚼越甜。
蔬菜面条相比白面条而言，视觉上缤纷的颜色会给人带来食欲，而且维生素的加入令面条的营养升级，而且在制作的过程中增添了许多趣味性。
原材料：胡萝卜、面粉、青菜、鸡蛋、小葱、蒜瓣、辣椒面、盐、鸡精、生抽、香醋
将胡萝卜打成汁或是切成片后蒸熟，直接加入面粉进行和面。没有对蔬菜和面粉进行定量，因为每次都比较随性，也会根据实际情况酌情加面粉，所以没有一个比较直观的量的参考值。
面团可放在案板上多揉一会，揉的越软做出来的面条越劲道，面团揉光之后盖上盖子醒上半个小时。
醒面的时间可以用来准备一个小菜，或是油泼辣子、蔬菜和鸡蛋丝。
用这个方法做的油泼辣子味道特别棒，是手擀面的绝佳伴侣。蒜瓣拍成蒜泥，小葱或是青蒜切成细末，取一个中碗，将蒜泥和葱末放在里面，加入适量的辣椒面，食盐、鸡精、生抽，浇上两大勺滚油，最后浇上一点香醋，搅拌均匀即可。这个也适合拿来做凉拌菜的料汁。
鸡蛋丝的做法也很简单，鸡蛋细细打成蛋液，锅内放入少量油，锅热后将蛋液倒入，端起锅子慢慢转动让锅内的蛋液呈均匀的圆形，转小火，不怕烫的话可以用两只手捏住蛋皮的两头，快速麻利的将它翻个面，不敢这样尝试的也可以借助锅铲将其翻面。摊好的蛋皮移到砧板上，从一头向里卷成卷，切成细细的丝待用。
完成这些工作后面也醒的差不多了，案板上撒一点面粉，将面团取出，也撒上一层面粉，可以视家里案板的大小来决定是否需要将面团分成小剂子分批擀面。利用擀面杖将面团朝着四周用力，擀成薄薄的面片，可边擀边撒点面粉，这样可以防止粘粘，要想面皮擀的又大又薄，可以将擀面杖贴着一头朝里卷起来，利用双手的力量有节奏的往前滚着擀，擀好的面皮可以根据个人的喜好切成合适的大小，切好之后撒上一层面粉，再拿起来轻轻的抖动几下。
如果要吃类似图中这种“面鱼儿”似的面条，可以将面团擀至一厘米的厚度时用刀切成半厘米见宽的“面条”，再横向切成一厘米见长的小面块，取一个放在手心，揉搓几下就变成中间肥两端细的“面鱼儿”了，搓好一些就细细撒上一层面粉，下锅煮的时候用筷子轻轻拨开就好了。
锅内放清水，大火煮沸后加入面条，还可以加入青菜一起烫熟，等面条都浮起来就可以出锅了，煮熟后的面条颜色更加浓郁，捞起面条稍稍控下水分，放入一个大碗里，加入烫好的青菜和鸡蛋丝，浇上几勺油泼辣子，搅拌均匀就可以吃了。
个人觉得自身带有甜味的蔬菜在最大程度上保持原汁原味做成的面条也会保留它的清甜，会让人上瘾，有不容小觑的魔力。
对于不爱吃主食的孩子，稍微花一点心思，给主食加点颜色，比如做一道憨态可掬色泽鲜艳的胡萝卜面鱼儿，一定能让孩子食欲大开！
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