小須金錢鰵魚
小須金錢鰵魚膠
黃唇魚又叫金錢鰵或金錢猛魚，是我國特有的魚種，喜歡生活在鹹淡水交界50-60米深海區，這種魚不吃魚餌，數量稀少，加上聽覺極為敏銳，遊走速度飛快，所以很難捕撈。只有每年3-6月，會游到長江中上層繁殖，才有極少可能捕獲。
許多漁民三代都難以遇到，被譽為神魚，俗話說“修八輩子的福分才能得到金錢鰵魚膠”這種魚膠被視為最高級別的滋補品
黃唇魚膠具有滋補養身、補血止血、抗老防衰、增強免疫力、活血壯陽的特殊功效，是延年益壽的神奇滋補品，對產後虛脫的婦女有奇效。
在國內，僅有少量黃唇魚膠深藏於民間，其收藏價值，已經遠遠超過了食用價值。由於過度捕撈，已經瀕臨滅絕，被列國家二級野生保護動物。
大須金錢鰵魚
大須金錢鰵魚大須金錢鰵魚膠
墨西哥加利福尼亞灣石首魚，又稱為加州犬型黃花魚，是墨西哥海域特有的一種魚，魚鰾製成花膠後，有兩條長鬚，外形與黃唇魚魚膠（小須金錢鰵魚膠）相似。為了區分這兩種魚膠，根據魚鰾上的“須”的長短，黃唇魚魚鰾被稱為“小須金錢”，墨西哥加利福尼亞灣石首魚的魚鰾被稱為“大須金錢”。
墨西哥大須
大須金錢鰵魚膠被視作花膠中的頂級貨，有滋陰潤肺、滋補肝腎等作用，特別是對止血有特效，配合中藥食用，可以治療多種出血疾病，對腎虧腰痛、治療肺結核、風溼性心臟病、再生性障礙貧血、脈管炎有一定療效。
從2008年開始，價格一路飆升，到2011年每千克的價格可達100萬港幣。
小編2017年11月中旬收藏了下圖3個小個的大須金錢鰵魚膠，當時入手價格是15萬左右，到現在三個月過去了，這三個估價已經破20萬。
墨西哥大須
蜘蛛膠
蜘蛛膠是小鱗波曼石首魚的魚鰾，產地來自泰國、印尼、馬來、越南等地，泰國和印尼的產量稀少價格不菲，市面上大多是越南的蜘蛛膠，價格相對便宜。
蜘蛛膠對支氣管炎、咳嗽、哮喘等效果顯著，有滋陰補腎、養胃潤肺、益精健脾、補血理氣等功效，同時也是美容養顏、強身健體之佳選
蜘蛛膠
蜘蛛膠在香港名氣非常高，過去十幾年來，價格一直呈上升趨勢。蜘蛛膠有公母之分，香港人在選擇蜘蛛膠的時候特別喜歡肚子中間有條筋的，實際上這種有筋的就是蜘蛛膠公膠，香港人喜歡吃鰵肚公、蜘蛛公等公肚，蜘蛛膠的母膠是沒有筋的。
百花魚
白花膠
白花膠是小型魚種“黃姑魚”的魚鰾，屬於石首魚科，白花膠個頭一般都很小，單個超過1-2兩的極為少見，一般是每個白花膠是幾克到幾十克不等。
野生的白花膠現在市場上基本沒有，大多都是養殖的，國內養殖黃姑魚的產地為廣東沿海一帶和浙江沿海一帶，為海水網箱養殖，如饒平、東莞等地。
白花膠
白花魚膠對養顏抗皺有非常好的效果，一直是香港人養顏美容的奢侈滋補品。
白花膠，魚鰾的形狀雖然大致相同，但有各地加工手法不同，有剖開魚鰾晾曬的稱花膠片，不剖開的魚鰾晾曬的稱為花膠筒，但都是白花膠。
赤嘴鰵魚膠
赤嘴鰵魚膠
赤嘴鰵魚，生活在沒有汙染的深海，主要分佈在北太平洋西部、廣東南澳島周邊海域，屬於珍稀魚種，赤嘴鰵魚膠是花膠中的精品，由於稀少罕見、市場價格奇高，自古就有“有錢吃鰵，無錢免吃”說法，赤嘴鰵魚膠在潮汕本土有很高的知名度。
赤嘴鰵
赤嘴鰵魚膠也有公母之分，公膠價格更高，母膠相比略低。質量上乘的赤嘴鰵魚膠價格過萬是很正常的。
上圖左邊赤嘴鰵魚公膠有U形紋路，肚身較厚邊緣較薄，非常適合做菜式；右邊母膠則呈橫紋，厚肚均勻，適合煲湯。
湛江赤嘴魚膠
湛江赤嘴膠
湛江赤嘴魚膠純天然，紋路厚實清晰、肉質緊密細膩、通透天然的金黃色、膠身有兩條明顯的法令紋，尾部類似波浪蕩漾。
因其膠身燉煮之後肉稠而不爛不硬，不腥不膩，是赤嘴鰵魚膠中的上乘貨，一直是備孕、懷孕、產後、術後康復期的首選滋補品。
新西蘭花膠
新西蘭鱈魚膠
新西蘭花膠，是鱈魚的魚鰾，產自新西蘭南部海域，挑選新西蘭花膠的方法，顏色為紅帶有血色這種是最天然也是最直觀的，也有稀少的白膠但多少都會帶一些血色。一是每片的形狀都不規整；二比其他鱈魚膠厚度高；三泡發後和煲湯後腥淡有口感。新西蘭鱈魚膠在補血養顏、緩解疲勞上效果突出。
生曬的新西蘭鱈魚膠，外形會有自然捲；機曬新西蘭鱈魚膠，因為要定型夾住，所以花膠出來形狀平整，表面有網紋，一般來說生曬價格比機曬價格高。
黃花象牙
黃花膠
黃花膠是深海大黃魚的魚鰾，屬於石首魚科鱸形目的深海魚類，主要產自非洲馬達加斯加、蘇里南等地，一般是剖開平曬的廣肚，也有不剖開晾曬的膠筒。
黃花膠味甘鹹，性平、入肝腎二經，富含多肽膠原蛋白和微量元素，肉質厚實爽彈、泡發率大，燉後湯水清、膠身粘質好、甘香不腥，具有滋陰、固陽補精、溫宮強腎等功效。也助於促孕養胎和產後調理。
北海象牙
陰陽肚
蘇里南秋魚的魚鰾，主要產自巴西、蘇里南、廣東湛江等地，這款花膠產量大，價格不高，腥味略重。
陰陽肚北海膠的膠身有兩條比較明顯的透明紋路，兩個耳朵比其他北海膠都要長，從膠體中上部一隻延伸至頭部。陰陽肚北海膠一般不會太大，最大約1兩至二兩左右一個。
陰陽肚
以上排名不分先後，但是價位最高為小須金錢和大須金錢魚膠。一斤的價位都按百萬計價，是收藏級別的花膠，其價值已經大於食用價值，二者基本市場是買不到的，購買頂級花膠需要謹慎，日常食用，以蜘蛛膠、白花膠、赤嘴、黃花膠、北海膠為宜。
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