有一道菜名头特别响的四川菜。这个大家伙都应该听说过吧。这是个好经典的菜已经走出了国门。
达人之饮食#82彭秀慧
小猪在经常在电视里或者生活中都能听说这个麻婆豆腐，在饭店尝了尝还真的是不错，感觉真的是历史悠久啊~据说是在清朝的时候，有一家饭店，店主不幸，挂掉了。他老婆掌管了饭店，饭店位于府河旁，那些苦力之人和脚夫在此处歇脚吃饭，吃的东西呢也就是这里的豆腐，豆腐是这的招牌菜，饭店呢也很照顾这些人，豆腐的价格也不贵。
油炸锅中的辣麻婆豆腐
老板娘做豆腐很有套， 有自己的烹饪方法。老板娘脸上不光滑~人称陈麻婆。根据这个特点，慢慢的，她做的豆腐成了他的牌子，别人说起这家店都会说起招牌菜麻婆豆腐。那么我们在家时该怎么做这道驰名中外的美味呢?特别简单。
资料：麻婆豆腐
材料:
豆腐一盒、豆掰酱、牛肉、辣椒酱、糖、葱、姜、生抽、花椒粉。
第一步:
把材料都处理好喽，把牛肉切成末，豆腐也切成块，葱姜都切成末。
第二步:
打开火，放入水烧开了放入豆腐块煮2分钟多点就差不多了，很快。捞出来放碗里。
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第三步:
重新向锅里放进去油，然后就放进去牛肉末慢慢炒，加入生抽和花椒粉，翻炒让味道均匀。盛出，在锅里留一些油。
第四步:
向锅里加入豆掰酱大概一汤勺炒香，期间加入切好的葱末，姜末。加半碗水。
广州竟然有这么好吃的燃面
第五步:
那半碗水开了后把豆腐放进去炒放进去老抽、生抽、糖。等到锅里的水只有一半时放入水淀粉。第六步:
继续大火收汁，等汁变得粘稠了后放入处理好的牛肉末在向里面放花椒粉和葱花翻炒。等到味道感觉融进去了就可以盛出装盘完成了。
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