艾斯琳酒莊位於德國巴登市(Baden)格爾恩斯巴(Gernsbach)。艾斯琳酒莊的葡萄園從默克山(Merkur Mountains)腳下一直向南延伸到穆爾格谷(Murg Valley)。葡萄園的自然環境得天獨厚，十分有利於葡萄的健康生長。
艾斯琳酒莊自1978年以來一直由薩拉(Sara)和賴納•艾斯琳(Rainer Iselin)經營。艾斯琳酒莊力求與自然和諧相處，葡萄種植過程中不使用任何化學合成物，只用天然礦物肥 料。葡萄收穫時，採用人工採摘。
艾斯琳酒莊在釀製雷司令(Riesling)和灰皮諾(Grauburgunder)白葡萄酒時採用整串壓榨法，以減少單寧酸，使葡萄酒更加純淨新鮮，果味香濃。白葡萄酒採用低溫發酵，以形成特異的風味。
艾斯琳酒莊在釀造紅葡萄酒時會先將葡萄進行去梗，在輕微壓榨後，採用帶皮發酵，以獲取更濃郁的色澤和更深邃的口感。釀成的紅葡萄酒一般要在橡木桶中熟成兩年左右。
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