最近身边的同事总说谁谁谁是大猪蹄子，我听的是一脸懵逼，后来查了一下，原来是这样一个梗，感觉小朋友现在对大猪蹄子都产生了深深的恶意，那么小编这次来分享一下麻辣猪蹄，传家绝技，哈哈。
食材
猪蹄2个，大葱25g，姜20g，料酒15ml（1勺），八角2个，桂皮2片
酱汁调料：花椒油30ml（2勺），辣椒油30ml（2勺），陈醋15ml（1勺），生抽15ml（1勺），蚝油15ml（1勺），盐2.5g（半小勺），糖10g（2小勺）
做法
1、猪蹄切块，锅中加水放入猪蹄，开大火煮开，撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
2、把焯水的猪蹄放入电压。力锅中，放入葱，姜，八角，桂皮，1勺料酒，再加入没过猪蹄的清水，打开电压力锅。
3、在碗中加入2勺花椒油，2勺辣椒油，1勺老醋，1勺生抽，1勺蚝油，半小勺盐，2小勺糖，搅拌均匀。
4、煮好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中。
5、取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中，搅拌均匀，倒入锅中煮开后盛出。
6、把酱汁稍微晾凉后均匀的浇到猪蹄上，撒上芝麻和姜丝。
7、出锅，完成。
烹饪小贴士：
1：猪蹄也可以用锅直接煮，大概要煮1小时。
2：如果怕浇汁不均匀，可以把酱汁放入锅中，再把猪蹄倒进去搅拌均匀。
3：也可以拿猪蹄直接蘸着酱汁吃，更省事。
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