很多人都非常喜欢吃的一种肉食，尤其是女生对猪蹄更加爱不释手，因为猪蹄里面含有大量的复原蛋白，经常吃猪蹄，可让女生的皮肤越来越好，并且还能有效增加皮肤的弹性。所以有很多人就萌生在家炖猪蹄的想法，但是做出的口感和饭店的大不相同。
那么到底怎么做才能做出美味的猪蹄呢？在一次偶然的机会，我和卤肉师傅聊天时就问他：怎么才能在家炖出美味的猪蹄呢？30年卤肉师傅告诉我：炖猪蹄时，很多人忽略了“这一步”，难怪猪蹄没香味，原来炖猪蹄并不是一件非常难的事情。今天小编就把炖猪蹄的正确方法教给大家。
首先我们需要准备好食材：猪蹄、生姜、葱、八角、桂皮、小米辣、食用油、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、青花椒、辣椒面。
制作方法：
1. 先将准备好的材料全部处理好放进容器中。
2. 然后往锅中加入适量的清水，之后再把处理好的猪蹄放进去焯水。一定要注意要用冷水，这样可以有效去除猪蹄中的血水和脏东西，而等水热之后在放进去焯水，这种方法是正确的，这样就不能有效去除猪肉中的血水和脏东西，并且在焯水时，可以以加入几片生姜。
3. 把注意捞出之后，在淋上一勺生抽
4. 在把上色的猪蹄放在油锅中煎炸
5. 在把准备好的材料加入一起翻炒。看到这想必大家觉得已经完成了，但是并没有，还需要在中途加入啤酒，都很多人都忽略这一步，难怪猪蹄没香味。然后继续炖煮，待汤汁收完之后即可出锅~
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